食材：老鸭。
配料：鸭油、山药、香葱、黄姜、草果粉和食盐。
器具：电汤锅。
做法：
1、山药削皮，洗干净后切滚刀块，用冷水浸泡待用。
山药2、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切碎待用。
香葱3、黄姜刮皮，洗净后切片待用。
黄姜4、老鸭宰好后掏去内脏，洗干净、剁块待用。
老鸭5、鸭油洗干净后剁碎，放入锅中炼好，舀出部分鸭油，剩余部分炒香姜片、草果粉，然后倒入鸭块，翻炒至鸭肉变白，加入泉水，沸腾后倒入电汤锅中，煲至九成熟后舀出多余的鸭肉和高汤。放入山药块，煮熟后调整盐味，然后舀入大碗之中，撒上葱花和食盐即可上桌食用。
煲老鸭老鸭山药汤