食材：牛蛙。
配料：薄荷、黄姜、大蒜、昭通酱、草果粉、花椒粉、生菜油、蚝油、料酒、生抽、啤酒和食盐。
器材：木炭和烤架。
做法：
1、摘除薄荷的老杆及黄叶，洗干净后滤干水分，用油稍炸后铺垫在盘底待用。
2、将啤酒灌入喷壶中待用。
3、将牛蛙宰杀、剥皮、去除内脏、剁趾，洗干净后放入大碗之中，添加昭通酱、草果粉、胡椒粉、生菜油、蚝油、料酒和生抽，捏拌均匀后腌制3-5分钟，放在炭火烤架之上，烤熟后装入铺好的薄荷上面，喷上啤酒（下火、增香）后即可上桌食用。