冬天适合吃火锅，学会这几种火锅底汤，味道鲜美又健康
冬天已到，天气特别寒冷，然后有些人就不喜欢出去跑着去吃饭。喜欢吃辣的人特别喜欢吃火锅，不管是喜不喜欢吃辣火锅，但是吃火锅有一个很重要的东西，那就是火锅底汤起着非常重要的作用。在外面买的有些不适合自己想吃的口味，而且我们有一个习惯，就是总会觉得外面买的东西都不太卫生。来跟我学习一下这几种做火锅底汤的方法吧。学到之后再想吃火锅就非常简单方便了。
1.麻辣火锅汤底
食材：半袋大重庆火锅底料，适量的辣酱，30克花椒，40根干辣椒，1个八角，2片桂皮，2片香叶，1个炒果，3个山奈，8瓣大蒜，3段葱，3片姜，适量的生抽，香油，清水，盐。做法：1.先往锅里倒一些油，等油热之后把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈放进去。
2.然后用小火把这些调料炒出香味后，把拍好的大蒜放进去，还有切好的姜片和葱段都放进去一块儿炒香。3.然后用大火进行焯在把辣酱放进去炒一分钟左右，等出红油之后就可以了。4.这个时候往里面倒一些清水，然后用大火煮开之后把火锅底料放进去搅拌均匀，盖上盖子，然后用小火煮20分钟。这道麻辣火锅底汤就做好了，接下来就需要往里面放食材了。
2.清汤火锅底料
食材：半袋大重庆火锅底料，适量的辣酱，30克花椒，40根干辣椒，1个八角，2个桂皮，2片香叶，1个草果，3个山奈，8瓣大蒜，3段葱，3片姜，适量的生抽，香油，清水，盐。做法：1.往锅里倒油，然后把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，山奈立刻放进去。2.慢慢的用小火把这些东西炒出香味，之后把大蒜，姜片，葱段也放进去一块儿炒香。
3.然后变成大火，把辣酱放进去炒一分钟，等出红油之后往里面倒清水，再用大火煮开之后把火锅底料放进去搅拌均匀，盖上盖子。4.然后用小火煮20分钟，等一切香料的滋味都融入到汤里的时候，把葱姜蒜和少数的花椒辣椒捞出来。然后再倒一勺火锅底料等火锅底料溶解之后关火。
3.骨汤山菌火锅底汤
食材：2根大棒果，1块姜，2根党参。少量的沙参，一小把枸杞。3颗桂圆，适量的茶树菇，草菇，鸡腿菇等各式蘑菇。做法：1.先把大棒骨洗干净，把姜也洗干净切成片，把党参，沙参，枸杞，桂圆分开洗干净。然后把这些东西一块儿放到锅里。2.然后打开火开始煮这些东西。中间要转成中小火，然后慢慢的煮一个半小时。3.当汤熬的时候要把各种蘑菇洗干净，然后切段，切成片一会儿用。4.看着汤的颜色变成各种蘑菇的颜色的时候把盐放进去再煮15分钟左右关火。
4.西红柿火锅底汤
食材：三个西红柿。适量的洋葱，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，香油，麻椒，八角，浓汤宝。
做法：1.先把西红柿洗干净，然后把西红柿放在沸水里面煮，直到能够轻松地把西红柿皮去掉为止。在西红柿里面放适量的盐，腌制一会儿备用。2.然后就拿刀把买来的葱蒜切成末，把姜切成丝，洋葱切成小细碎，放到一个碗里藏着备用。3.然后往锅里倒一些油，把麻椒，葱姜蒜，洋葱放进去炒香，然后把西红柿放进去进行烘炒。等炒出汤汁的时候往里面加清水。4.再往里面放葱段，八角，浓汤宝和适量的盐，糖，这个时候用中火熬15分钟左右，关火前再往里面放一些鸡精。
其实做一些火锅底汤是非常简单的，而且自己在家做的很放心，很卫生。想吃什么菜就可以往里面放什么菜，这样在家做的会比外面吃的更舒服。大家学会了吗？冬天离不了吃火锅，赶快收藏起来吧！
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