凛冬将至，人们为了抵御寒冷，通常会选择吃点羊肉来补补。羊肉相较于常见的猪肉，它的肉质更细嫩、口感佳、脂肪含量也相对低，故而成了冬季里人们进补的首选。
不仅如此，羊肉味甘、温，入脾、肾二经，可补虚祛寒、温补气血、暖中益肾，是男女都需要的冬季滋补佳品。民间更是流传着“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
冬吃羊肉配一宝，功效各不同羊肉+萝卜：男人吃补肾补阳
羊肉有补肾温阳的作用，可用于缓解肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。但羊肉燥性较大，若温补太过，容易补出“火”，导致口干舌燥、牙龈肿痛、咽喉发炎等上火症状。烹饪时，若是加上性寒凉的白萝卜，不仅可以中和羊肉的“燥性”，使人喝了补而不上火，还能起到补肾补阳、缓解四肢冰凉等作用。
羊肉+当归：女人吃补血温经
羊肉属于温补之品，有养血、温阳驱寒的作用，可以很好地改善身体寒凉的状态，因此很适合女性食用。再加上，多数女性存在一定程度的血虚，在血虚的基础上受寒，更容易表现为四肢冰冷，因此，女性四肢不温的情况会比男性更为常见。对于上述情况，冬日进食当归生姜羊肉汤，就再合适不过了。
养生推荐：当归生姜羊肉汤（一人份）原料：当归10克，生姜一小块（拇指长、两手指粗大小），羊肉克。
做法：将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块；生姜切成薄片，当归洗净，用纱布包住；将上述食材一同放入砂锅中，加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右，最后适当加盐调味，吃肉喝汤。
提醒：如果吃了此汤出现喉咙痛、牙龈肿痛等“上火”症状，可以等天气寒冷些再吃，这样可以借助大自然冬天阳气潜降之力，把我们的火潜藏在体内。另外，药膳一星期吃2~次就可以，不需要每天吃。
羊肉+山药：老人吃温补脾胃
羊肉可用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。经常感觉到胃部不适，特别是身体免疫力差，一到换季就容易生病的老年人，冬天可以多吃一些羊肉进行调理。
养生推荐：山药羊肉粥
原料：羊肉00克，山药00克，粳米克。
做法：羊肉洗净，切小块，焯去血水；山药洗净，切片；将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。
提醒：此粥属温热，且山药有收涩的功效，因此胃热及大便干结的人不宜服用
冬季吃羊肉，怎么吃不上火？吃羊肉时可以搭配凉性的食材，以起到清热祛火的作用，如白萝卜、青萝卜、番茄、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、豆腐等。
做羊肉菜肴时，还要注意烹饪方法，宜选择煮、炖等烹调方式，少用煎、炸、烤的方式。
推荐几款简单易做的居家羊肉菜肴。
一、羊肉萝卜汤
羊肉克、白萝卜克、枸杞子6克、料酒、生姜、蒜等调料适量做法：羊肉放入开水锅中略烫，去除血水后捞出，切块备用。
1、白萝卜切块，焯水，去萝卜的涩味。将生姜洗净，切片备用。
2、羊肉放入加水的汤锅中，加姜、蒜、料酒，大火煮开，炖至羊肉快熟时，加入白萝卜，炖煮至熟烂，加枸杞子稍煮，加盐调味，撒上葱花即可。
本款菜肴营养丰富，可温补脾胃、解腻祛火、通腑、补益强身，是冬季的食养佳品。
二、羊肉大麦粥
草果5个、羊肉00克、大麦仁克、食盐适量
1.将大麦仁用水淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，再改用文火煮熟。
2.羊肉洗净与草果一起放入锅内，加水适量煮熟，捞出羊肉，切块，连同汤一起放入煮好的大麦仁粥中，加盐后文火煮熟即可。
此粥可益气补虚，温中暖胃，平素体虚、胃寒怕冷、冬季体寒者可常食。
三、莲藕炖羊腩
莲藕克、羊腩克、青椒50克、彩椒50克、香菜、西芹少许姜片、黄酒、调料适量
1.莲藕洗净，切块；羊腩放入开水锅中略烫，去除血水后捞出、切块；
2.西芹切成1厘米长；香菜切碎。
.炒锅加热，倒入少许油，将羊腩入锅爆炒，倒少许黄酒，加姜片、切成菱形的青椒和彩椒继续翻炒，加入水、莲藕炖至羊肉熟烂，洒上少许盐、香菜和西芹调味，稍煮即可。
本菜肴加入彩椒、青椒、香菜和西芹，色泽艳丽，可增进食欲、增香减腥。
这类人，最好少吃羊肉！
1、内热重者不宜吃
经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等热性病症者，不宜食用羊肉，不然会加重病症。此外，高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人，也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。
2、小孩少吃
羊肉温热而助阳，而小孩的体质又特别容易燥热，因此冬日不宜吃羊肉进补。如果想要尝尝鲜，吃一两块羊肉就要停筷了。
、孕妇不宜多吃
孕妇是可以吃羊肉的，但不宜多吃。羊肉性温热，中医认为孕妇应该“产前忌热，产后忌寒”，因此，对于孕妇来讲，羊肉不宜摄入过多，以免助热伤阴，引起不适。