鸭肉性含有蛋白质、维生素A，及钙、铁、锌、钠等多种营养成分，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、等诸多功效。
01准备食材
鸭肉，八角，桂皮，干辣椒，草果，大蒜，花椒，生姜，老抽，鸡精，蚝油，料酒，食用油，盐等。
02制作方法
1、将鸭肉除净残毛后洗净沥干水分，切块备用。
2、八角、桂皮、花椒清新洗干净；干辣椒洗净后切段，草果洗净用刀拍破，生姜切片，大蒜去皮，
3、把锅烧热放食用油，下八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
4、下入鸭肉，转大火，将鸭肉炒至微微的焦黄，放入两小勺料酒，炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭肉上色。
7加入纯净水要完全淹过鸭肉，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出。转小火煮30分钟左右，将汤汁收浓一些即可。
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依禾农庄鸭子土鸭子大白鸭嫩鸭子肉净重2斤/只京东好评率98%￥88购买总结鸭肉炒去多余水分，看上去微微焦此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用#美食创作者扶持计划#
小贴士：一般人群均可食用鸭肉，但患有高血压和胆固醇的人应注意少食或者不要吃。
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