进入十月以后，越南河江省荞麦花盛开，漫山遍野，到处都是，河江省由此也进行它每年旅游最旺盛的时期。十一月二十三日是河江省的荞麦花节，这时候去河江省山区旅游，除了看花，都有什么好吃的呢？以下几种是河江省山区的特色美食，感兴趣的可以尝一尝。
一、乌头粥
顾名思义，乌头粥是用乌头煮成，乌头有毒可致死但同时也是种珍贵药材。
乌头粥有助于舒展筋骨、减轻肌肉骨头疼痛，是一个有益于健康的食品，特别适合老年人。
二、碗柜牛肉
碗柜牛肉是黑傣人的传统食品，在河江随处可见。加辣椒、姜等调料晾干后烟熏再接着晾干，就做成功了碗柜牛肉。
三、夹腋猪
夹腋猪是野猪与孟康猪的混种，看起来小小的，越南山民抓到之后一般夹在腋下带走，故此得名。这种猪一般在山林里放养及吃野菜长大，因此肉很韧、瘦肉多，没什么肥肉。
河江以夹腋猪为食材的菜很多，其中最有名及最好吃的是将血肠及腹部的肉隔水蒸；吃的时候，沾蘸酱吃。蘸酱是将秋枫叶捣碎，与川椒或htdi（一种学名叫magnoliahypolampra的越南植物的果实）、青椒混合而成。
四、汤骨（thngc）
汤骨源自中国云南，是越南赫蒙族人传统食品。
汤骨使用马的头、脚、肉、内脏等再加各类草果熬成，以前只用马，现在扩展到其它肉类，如牛、羊等。
五、烤青苔
烤青苔是河江岱依族的日常食品。这些青苔来自山里的石缝，拿回的新鲜青苔洗净，挤掉汁液，之后拿来烤。烤青苔的味道与平常吃的其它东西不同，很特别，也好吃，而且非常补。
六、荞麦饼
到河江看漫山遍野的荞麦花，及吃荞麦饼。
七、河江汤圆
河江汤圆的汤圆跟我们平常吃的汤圆差别不大，有有馅及无馅的区别，关键是在汤上，汤由梅花糖、椰子汁、姜做成；吃的时候把汤圆下清水中煮熟，然后将汤倒入装汤圆的碗里。
八、同文卷粉
同文卷粉是冷的，吃的时候倒入烫烫的骨头汤中。