卤香菇
用料
香菇一斤；生姜适量；桂皮少许；八角1块；冰糖1汤勺；老抽1汤勺；盐1茶勺；清水适量
做法
香菇洗净去根，上面划十字刀备用锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了
凉拌蕨菜
用料
野蕨菜g；糟辣椒10g；盐少许；白砂糖少许；蒜蓉少许；葱花少许；花椒油(或芝麻油)几滴；味精可以不放(个人斟酌)；蚝油少许；水豆豉少许
做法
好嫩好鲜的蕨菜先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，烧一锅开水，放入焯一下，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。在凉水里泡着过凉后，因为是凉拌着吃，所以再捞出用少许盐揉搓一下，清水冲洗后，再烧一锅开水，再焯一下水，捞出过凉水，这样凉拌吃着也放心，毕竟是野菜多少都有对身体不好的物质。用手从根部对半撕开或分成4份后这样是便于更好的入味，可以长丝拌也可以切成寸段(自己喜好)然后放入上述配料。拌匀入味后，可以开动了，用的是自制的糟辣椒拌之，清凉酸爽、下酒下饭都不错。
鹌鹑蛋剥壳
用料
鹌鹑蛋；密封盒；清水
做法
把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖用手捏住，摇晃3。4分钟打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白
美味的肉酿香菇～～孩子爱吃的下饭菜
用料
肉末适量；香菇适量；盐，生粉，生抽适量；鸡蛋一个；油，葱花适量；生菜叶两大片
做法
准备好各种食材如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，已经闻到好香啦！全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上撒少许葱花，可以上桌开动啦！
香菇酱
用料
猪肉（牛肉）；香菇，鸡腿菇等等；海天黄豆辣酱；食用油；耗油；老抽；生抽；料酒；葱花；姜；白芝麻
做法
将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。盛出晾凉后放冰箱保存。
卤豆腐干（麻辣口味）
用料
白豆腐干；酱油；糖、盐；干辣椒；花椒、麻椒、大料、桂皮、草果；香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香；葱、姜、大蒜
做法
白豆腐干切小块。用油两面煎到微黄。煎好的豆腐干放在盘中待用。锅里加水，加入所有调料烧开，把豆腐干放进去，大火烧开转小火煮半小时左右，调料的味道都充分被豆腐干吸收。关火后，豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜。然后捞出晾干就可以了。