春满人间四月天，人们纷纷走出家门，感受春日阳光，呼吸新鲜空气，当然，也有不少人下馆子，品尝美食，一饱口福。
说起美食，那可多了去，数不胜数，在河南滑县就有这样一种美食，它与金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭齐名，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外，深受大家喜爱，它就是道口烧鸡。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，所以，道口烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
要想烧鸡香，八料加老汤。"八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。
由于它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨，用手轻轻一抖，骨和肉可以自行分离，食用不需要工具，且肥而不腻，凉热均可入口。
最好吃的烧鸡，莫过于才出锅的鲜烧鸡，当然，选择这种吃法，包装就十分简单了，用纸一包拎起来就走，到家打开包装就能吃，非常方便、省力，味道也不错。
当然，像这样名气大的地方特色美食，不仅保质期要长，还要便于携带，于是，这种包装便应运而生，很快成为畅销各地，高铁航班上的紧俏食品。
据说，从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了"道口烧鸡"，无不交口称赞。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
据了解，道口烧鸡创业于清朝顺治十八年（年），至今已有三百多年的历史，为了把这一特色产业做大做强，滑县在产业集聚区建立了烧鸡园区，县内多家知名烧鸡企业在此建厂，传承发扬这一传统手工艺。
作为一个内地农业大县，河南滑县以前交通区位优势不明显，如今，随着郑济高铁、濮卫高速的先后建设，将来投入使用，不仅能拉动县域经济快速发展，还能让道口烧鸡走向全国各地，走出国门，树立自己的特色品牌和良好形象。