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年夜饭按照我们当地的习俗
除了吃粑粑丝
那就是大鱼大肉了
过年前准备的腊肉香肠肯定少不了
割一块下来在罗锅里一煮
切片后摆上桌都是最受欢迎的
毕竟年味对大多数云南人来说
就是这久违的火腿、香肠的味道
土鸡加上百合、莲子、红枣、枸杞、草果、八角、葱结、生姜在沙锅里炖
煮开后取出泡沫小火煨2小时
鸡汤鲜美无比，鸡肉入口即化
百合炖鸡
寓意大吉大利
糯米提前一夜淘洗干净后浸泡一夜
隔水蒸熟
锅里加适量猪油
加白糖小火慢慢炒出糖色
倒入蒸熟的糯米饭拌匀起锅
碗里装入喜欢的坚果装饰
中间加一层红豆沙
隔水蒸1-2小时
起锅后倒扣在盘子上
甜甜蜜蜜的八宝饭就做好了
猪肉剁碎，莲藕切碎后舂成泥
加入草果粉、胡椒粉、生姜碎、盐巴、淀粉、一个鸡蛋拌匀
搓成圆球裹上一层泡软的糯米
放入垫有棕叶的蒸层里隔水蒸30分钟
起锅后表面撒上葱花点缀
好看又好吃的珍珠丸子
寓意着一家人团团圆圆！
五花肉切块
冷油加入冰糖炒出糖色
加入草果、八角、桂皮、香叶
五花肉炒至肉表面金黄，微微出油
加入清水、生抽、老抽、适量盐巴
焖1小时左右即可
肥而不腻的红烧肉
寓意着这一年红红火火！
罗非鱼在油锅里炸至表面金黄
锅里留少许油
下姜蒜小米辣炒香
加入番茄碎和酸木瓜碎炒香
加香辣酱、生抽、花椒粉、盐巴、少许白糖和清水煮开
加入煎好的鱼煮20分钟
倒入适量淀粉水收汁
撒上香柳、香菜、葱花起锅装盘
云南特色酸辣鱼
寓意，年年有余！
菜苔和白菜清洗干净后直接放开水里煮耙
什么额外的佐料都不加
这是云南过年必吃的长菜寓意，长长久久！
豌豆蚕豆隔水蒸熟直接装盘
寓意，多子多福！
年夜饭最美味的不是菜本身有多稀奇
而是忙碌了一年
一家人能开开心心的吃上一顿饭
那种热闹和温暖
才是年夜饭最美的味道
完
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