中科白癜风医院好吗 https://yyk.39.net/hospital/86297_lab.html哈喽，大家好我是爱生活爱自厨的美食小编，最近天气慢慢的炎热了，已经无法逃离空调和风扇了。而今天来分享一道非常出名的夏日菜品，叫做“口水鸡”为什么一个这么好吃的食物会叫口水鸡呢，是不是因为它看起来非常的美味，让你口水直流。
其实并不是的，而是这道菜它整个味道非常的麻辣，你吃完之后整个口腔和脸部会僵硬。而导致口水直流，那么这里小编就给大家分享制作过程吧。第一步我们先来烧水，这个锅我们选用的是透明性质的煮水锅，这里小编我选用的肉是鸡腿肉，因为懒惰的关系我并没有打算买整鸡。
其实在家的话可以用鸡胸肉或者整只鸡来做这道菜的，家人如果会的话一般都是宰鸡的，这里我们就暂时的用鸡腿肉来做吧，方便也多肉，何乐而不为呢。省去了我们很多时间是把。那么我们水烧开后，就把两个大鸡腿放进去，这时候我们也要顺便的加入一些调料进去了。小编选着与别人不一样的。这边倒入一小碟的咖喱粉，用来增色增香用的，如果家里没有咖喱饭可以用姜黄粉来代替的。
那么我们倒入咖喱粉后要去搅拌一下它们，可以看到水慢慢的变色了，这时候我们就切两片姜片放进去，而香料也要放入一些香叶、草果，也算是常见的香料了，煮起来会香到你流口水的，而这边我们为了更好的去除腥味，还需要放入少许的辣椒干和一小撮的花椒。这个你会发现已经能闻到香味了。
我们就可以盖上盖子将火候调成小火让鸡腿在锅中熬煮五分钟，小火煮五分钟后我们就可以关火了，先不要打开锅盖，让它在一旁静置十分钟，用里面的余温把鸡肉给焖熟，这样焖熟的鸡肉会更加的嫩。
接下来做这个口水鸡的酱汁吧，可以说鸡肉已经是现代人经常吃的食物了，说实话吃多总会腻的，但是有了各种不一样的酱料和调味料才可能一直让我们感觉到这个食物还没有腻，所以这边打算调制一个比较好的酱料出来搭配我们的鸡腿肉。
这边我们先准备一杯红油，然后再红油里面倒入5克的香油和6克的醋，因为这个味道要制作的麻辣一些但是还要有味道，所以我们再放入10克的蚝油和准备已久的酱油，大约要25克酱油即可。而这边为了增添多一些味道我们还可以继续倒入15克的花椒油和2克糖来调和里边的味道。
最后我们再放入1克的花椒粉和一勺的盐，这样我们的酱汁就调制好了，我们这时候需要去搅拌它们，用勺子搅拌均匀后我们放一边待会用，另外在准备一盘冰水，正好冰箱有结块的冰了。十分钟的时间到了，我们打开锅盖将我们的鸡腿捞出来吧，将鸡腿放到我们事前准备的冰水中泡水。冰水的浸泡可以让鸡的纤维紧致，有Q弹感，而鸡骨里面的血水也会凝固，这样就可以保持鸡的鲜嫩了。
那么接下来我们就可以来拍一个黄瓜来做铺盘了，将拍扁的黄瓜切块铺在盘底，调整一下位置，接着我们捞出浸泡的鸡腿给它去骨，我们环切鸡腿柄的部分，然后找个地方一直切鸡腿肉，切至最后位置，然后就可以捉住鸡腿骨将肉慢慢分离出来了，差不多鸡腿肉就取出来了，然后我们鸡肉带着皮的将它们切块。切完的肉装在盘子里吧。
那么我们将鸡肉切完铺好后，给它淋上刚才调制的酱汁吧，静置的酱汁它有点沉淀的了，这时候我们可以用勺子将它们再次搅拌一下，搅拌均匀后我们慢慢地淋上去，每个位置的鸡肉都均匀的淋上去，直到酱汁铺满盘底即可。那么我们可以给它点缀上小米椒，再撒上一些花生碎，顺便的加一点芝麻，这个加芝麻吃起来会更加的香哦，最后再点缀少许的葱花和香菜，那么我们的口水鸡就算是完成了。
我们这道菜品可以说是纯肉制作的，对比与其他的做法我们少了骨头，直接都是肉的，可以大方的夹起一块来吃，鸡肉和香料的搭配可以说味道十足，入口第一个感觉是香香的，有点咸辣。这时候如果搭配一碗米饭就完美了。
相信大家也是非常喜欢这道菜的，还不赶紧学做起来吗，这里小编比较懒，所以推荐直接用鸡腿肉鸡胸肉来制作比较方便，不用宰鸡这么麻烦。那么今天的分享就到这里了，谢谢大家的支持我们下一期再见吧。
