冲泡即食胡辣汤冻干加工工艺与胡辣汤冻干机设备，其制备方法包括以下步骤：
1、称取花椒15g、小茴4g、八角4g、肉蔻4g、胡椒4g、草果4g、桂皮5g、良姜4g、香砂4g、丁香4g、白芷4g。2、将上述称取的花椒、小茴、八角、肉蔻、胡椒、草果、桂皮、良姜、香砂、丁香、白芷进行混合粉碎，并过60目筛，得到调味料，备用。3、称取牛肉6g、面筋5g、木耳2g、黄花菜1g、藕粉1g、玉米淀粉4g、骨汤5g、羊油2g、鸡精1g、食用盐1g、调味料1.5g、香葱1g、清水g。4、对上述称取的牛肉进行过水清洗后，再置于-5℃冷冻储存；接着取出牛肉用刨肉机切片加工成30毫米*2毫米半成品肉片后，再置于90℃的热水中进行烫漂处理8min，得到肉片，备用。5、将上述称取的藕粉、玉米淀粉进行混合后，再与7g的勾芡用水进行混合，得到芡糊，备用。6、将上述称取的木耳和黄花菜通过人工去杂除根，然后进行清洗后，再置于方盆中加入适量的常温水进行浸泡20分钟，并经滤水，备用；另外，将上述称取的香葱通过人工去杂，然后经清水洗净后切段，备用。7、将上述称取的清水置于号不锈钢气加垫的搅拌锅进行加热至60℃后，再加入上述称取的骨汤、羊油、调味料、食用盐进行蒸煮，得到第一汤汁。8、对上述第一汤汁继续进行加热至90℃后，再加入上述称取的面筋、木耳、黄花菜、肉片，并煮沸15min，得到第二汤汁。9、往上述第二汤汁中加入芡糊5min后，降低热气供给进行收汤处理后，再加入上述称取的鸡精和香葱进行混匀，停止加热，得到胡辣汤。10、将上述胡辣汤利用灌装机定量加入模具盒内，然后送入新型食品冻干机设备内进行真空冷冻干燥处理，然后经枕式包装机和铝箔材质的卷膜自动包装，即可得到胡辣汤冻干食品。
