气温骤降,记得给家人吃3道炖菜,补充热量 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

十一小长假，如果你是在江西的话，会明显地感觉到，气温变化速度之快，从40多度的高温，直接下降到十几度，气温可以说是断崖式下跌，很多人都猝不及防，本来还是穿短袖的，一天的时间就得穿2件外套了。有人调侃，十一假期江西的天气，经历了春夏秋冬，酷暑寒冬，两级反转。

气温骤降，记得给家人吃3道炖菜，补充热量驱除寒气，入冬也精神。天气寒冷以后，想要及时给家人进补，提供充足的热量，这样的话，可以很好地驱除身上的寒气，等到入冬的时候，人也会特别的精神，那3道炖菜是啥，分别怎么做呢？

01

啤酒炖鱼头

剁椒搭配着新鲜的雄鱼头，而且配上啤酒去腥，炖好以后鲜香的气味扑鼻而来，再来上一口鱼肉，整个人的身体都跟着暖和。

所需食材：鱼头1个、蒜末、大葱、姜、菜籽油、酱油、啤酒、鸡粉

具体做法：1、雄鱼头冲洗干净，对半剁开，里面的鱼牙齿一定要清理干净；2、锅里放入菜籽油，烧热以后，放入蒜末姜末，接着倒入冲洗干净的剁椒，炒香以后，来点酱油；3、接着来点鸡粉提鲜，把鱼头放入砂锅中，接着放入炒好的料汁，倒入啤酒；4、炖煮15分钟左右，这个时候就可以直接吃了，简单快手味道还好。

02

腊鸭炖山药

温度比较低的时候，没有什么事情是一锅炖菜解决不了的，有的话就两锅，腊板鸭搭配着山药一起炖，汤色奶白，来上一口，咸香适口，让人欲罢不能。

所需食材：腊板鸭1只、山药1根、姜1块、八角1个、植物油、料酒、鸡粉2克

具体做法：1、腊板鸭买回来以后，一定要提前浸泡，大概需要浸泡6小时左右，剁成小块；2、锅中放入植物油，把板鸭放进去开始煸炒，炒的时候放入姜还有、八角，煸炒香以后来点料酒；3、倒入适量的开水，炖30分钟左右，接着放入山药去炖；4、炖的软烂入味以后，放入少许的鸡粉，就可以出锅了。

03

公鸡炖香菇

公鸡炖出来的鲜香味，比母鸡还要好吃，尤其是公鸡的肉，吃着特别的顺滑，家里的土公鸡，配上提鲜的食材香菇，整个地吃起来，特别的鲜美。

所需食材：公鸡一只、香菇1把、姜片、盐、草果

具体做法：1、新鲜的公鸡，把它剁成小块，接着放入到一个大碗中；2、香菇需要提前浸泡，泡好以后沥干多余的水分；3、准备一个锅，放入少许的油，把公鸡放进去翻炒，炒匀以后来点姜片；4、接着放入盐，加入草果开始炖，接着放入香菇，炖软烂即可出锅，吃着特别的香。

气温断崖式下降，大家一定要及时加衣服，在饮食上，可以多吃一些热量比较高的炖菜，比如说炖鱼或者是炖鸡，都是不错的选择，这会让你整个的秋冬，都特别的暖和。