家常酱大棒骨,万能配方,酱什么骨头都好吃 [复制链接]

大棒骨买回家去除碎骨洗净

冷水中放入两片姜和少许料酒去腥

煮出血沫，捞出用温水洗净

锅中放入油，放入冰糖，炒制融化，微微发黄

加入葱段、姜片爆香，再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒

炒香后，加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒均(酱棒骨，酱很关键，量根据棒骨量添加)

加入适量温水(以没过棒骨为宜，中途不再加水)，加入适量生抽、料酒、老抽，放入棒骨。

大火煮开，调至中火慢炖，炖一个小时的时候根据汤的味道，加入适量盐，再炖半小时左右就可以出锅啦！

肉筋炖软糯，满满胶原蛋白～

真是太好吃了，肉香浓郁～