哈喽！这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！说起吃饭，很多人有一半的时间都在思考：早餐吃啥？中餐吃啥？晚餐吃啥？今天煮菜婆就带你一起看看云南特色年猪饭，5菜4汤，有荤有素，吃着真爽！第一道：香葱爆炒猪肚。新鲜的猪肚，切成1~2指长的肚丝，倒入滚烫冒着热烟的油锅，快速翻炒，接着立马倒入香葱段，七七八八翻炒10几秒，就可以出锅了。经过热油一爆后的猪肚丝，微微卷曲着，来上一口，嘎嘣脆嫩，尤为下饭！
第二道：油炸排骨盖山呦！在这里，红薯不叫红薯，而叫“山哟”，我们本地的人喜欢把它煮着吃、烤着吃和油炸着吃。尤其是宴请客人的时候，把排骨和山哟一起油炸得外酥里香，撒上椒盐，就可以上桌了。而这菜，最过瘾的地方在于，需要用手拿着吃，越啃越香~
第三道：草果白片肉。白片肉，顾名思义，就是将把新鲜的猪肉通过白水煮熟的做法，不过，做的时候需要加入一些简单增香、去腥的调料，比如草果之类的食材。当然，除此之外，白片肉还需要配以盐、酱油、辣椒、香菜拌成的蘸水汁，在这一浸一泡之中，肉的鲜美与调料的香辣合二为一，构成了独特而别致的鲜滑口感。
第四道：包萝卜炖排骨。冬天是吃萝卜的好季节，在云南也一样，白白嫩嫩的萝卜搭配上新鲜的猪脊骨，炖至软烂，汤汁醇厚滑甜，萝卜入口即化，让人忍不住多喝几碗。
第五道：清炖土鸡。虽然是宰年猪，但光是吃猪肉难免不过瘾，所以宰猪的时候，杀鸡吃鸭也成了一种约定俗成的习惯。而宰鸡最常见的做法，就是清炖了，先将斩好的土鸡放进大锅中和姜片、草果一起爆炒出油，然后加入汤汁熬煮至鸡肉软烂，再加入盐调味，一道清甜飘香的土鸡汤就做好了。
第六道：酸菜末炒猪肉。这道菜可谓是云南年猪饭、办席饭中的经典菜，几乎家家户户必备。把新鲜的猪肉切成小片，配以酸酸辣辣的自家酸菜，简单一炒，开胃消食，还特别能下饭。
第七道：葱烧猪肝。宰年猪对于本地人而言，是一年中极其重要的大日子，所以这一天，主人家都会用新鲜的猪肉和各种食材搭配，做出一桌的猪肉大餐。其中，猪肝、猪肚就是大餐中的经典，下酒又下饭。
第八道：豌豆尖煮猪血豆腐。凝固好的猪血与豆腐在滚烫的汤汁中相互交融，缔造出鲜甜而嫩软的味道，然后趁着滚烫的热劲儿，一股脑儿倒入装有豌豆尖的大盆中，翻一个身，一碗热气腾腾充满食欲的豌豆尖煮猪血豆腐汤就做好了。吃上一口，豆腐滑嫩，猪血绵软，别有一番滋味！
