能治好白癜风的医院在哪 https://m.39.net/pf/a_7534559.html牛肉面最好吃的做法,肉香味浓,麻辣过瘾满口香,大人小孩抢着吃~
川菜是中国四大菜系之一,川菜的最大特色就是麻与辣,四川人爱麻嗜辣,发展到极致形成独特的一种菜系。提起牛肉面,大都被冠为川味的名号。
今天,和大家分享一道家常四川牛肉面,好吃的关键就在食材,加上烹煮步骤做对了,面条劲道够味一点都不输外面卖的。这道川味牛肉面除了麻辣之外,总共添加了九种九辛香料及辣豆瓣酱,每一种都有其独特的气味,但全部加在一起融合后,各自的味道隐而不显,仔细感觉又似乎还在,花椒的麻,辣椒的辣最为明显,为了增加汤的鲜甜,后来又加了一个西红柿,半个洋葱和半条白萝卜一起炖,不但提香还去腥,炖出来的牛肉汤浓郁,吃时嘴里麻麻的,喜欢吃辣的人一定会喜欢。
现在,我把做法分享给大家,你要是喜欢,有机会也来试试这样做给家人吃,希望大家喜欢!
材料:牛腱克,西红柿1个,洋葱半个,白萝卜适量,辣豆瓣酱3勺,食用油适量,白糖20克,酱油3勺,米酒半碗;
辛香料:老姜6片,葱白5根,干辣椒2根,八角5个,草果2粒,桂皮1片,花椒5克,月桂叶2片,丁香少许;
做法步骤:
步骤1、先将牛肉洗干净,切块放入沸水中烫去血水,捞起后用清水冲洗干净;洋葱切丝;
步骤2、干锅中放入砂糖,小火煮至红茶色加入半碗热水,水滚糖溶化后盛出备用;
步骤3、锅中放入适量食用油,爆香姜片和葱段;
步骤4、加入豆瓣酱同炒;
步骤5、加入干辣椒,八角、草果、桂皮、花椒、月桂叶、丁香爆炒出香气;
步骤6、加入焦糖液及酱油炒匀;
步骤7、加入牛肉拌炒;
步骤8、加水盖过牛肉块,煮开后移至电锅炖煮,外锅一杯半的水,开关跳起续焖半小时;
步骤9、牛肉块夹入另一个锅子,用漏勺将辛香料滤掉;
步骤10、炖好看起来相当浓厚,只要有这锅牛肉,配面配饭都可以;
小贴士:
每个人的咸淡口味不一样,可以在调味上进行调整,想要肉熟烂一点,炖煮的时间延长一些,而且食材都不是固定的,可以根据你的喜好添加。
川味牛肉面的做法就介绍到这里,你学会了吗?下方评论框留言分享不同的看法,感谢阅读。