说起面条，恐怕大多数人都吃过吧，因为它的做法方便快捷，所以属于很受欢迎的食物，而且种类非常多，各个地方的吃法也大不相同，形成了很多的口味，吃面最大的好处就是不容易变胖，面条越筋道越有营养，广东人一般爱吃炒面或者鱼汤面，在广东街头也分布了不少的面馆，其中也有不少面馆，通过自己特殊的口味，逐渐变成了当地的小吃，比如今天要说的大妈，将它绑在铁棍上烤，一次烤五个，这小吃排队也不一定买得到！成为大家都认可的广东小吃，我每次都能吃五个。
她做面条的手法从和面开始就和别人不一样了，她和的面特别的劲道，她先把大面团全部切成小面块，然后用手搓成条状，她并没有像做抻面那样，越搓越细，而是搓成了和小手指差不多粗的一条，这个面条的形状就比普通的要粗好几倍，肯定也不是平常那么吃了，你不一定吃过。
将所有的面全部搓好以后，她拿出来一根细长的铁棍，将面条一根挨着一根的缠绕在铁棍上面，压住两端收口，一根铁棍上面可以缠绕五根左右的面条，然后在上面刷上一层糖浆，再将铁棍的两端架在烤炉上面，用火烤，一边转动一边烤，为的是让面条受热均匀，看样子好像是在烤面筋串。
在烤的时候，你如果认真观察可以发现，面条随着逐渐受热，体积会渐渐增大，等到体积不再膨胀，面条表面被烤成金黄色的时候就烤好了，直到这时候你才会发现，它就是一种特别像圆圈面包的小吃，非常的美味。
大妈做的小吃，到最后恐怕不能说是面条了，还是叫面包比较合适一点，别人家的配方咱学不到，自己做一碗广东人喜欢的鱼汤面还是没问题的。
原料准备：黑鱼片、八角、酸菜、香叶、桂皮、姜、葱、草果、鸡蛋、面粉
加工方法：
1、将鱼片用盐、生粉、小苏打腌30分钟，面粉和鸡蛋按1:4的比例和面，揉成面条备用；2、锅里烧开水，将所有的调料都放进去煮汤；3、用煮锅将面条煮好，放在碗底；4、鱼片放进汤汁里烫1分钟，放到碗里，将汤汁倒进去，上面撒干辣椒、花椒、蒜蓉、芝麻、辣椒油，再撒一些热油就做好了。今日鸡汤：学习大妈，把面条换一种做法，就是一样成功的小吃！
