够味的麻辣水煮素鱼片,让你胃口大开哦 [复制链接]

金针菇相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备：

用料1：素鱼、生菜、金针菇、绿豆芽、姜丝、青尖椒、红尖椒

用料2(麻辣汤料)：豆瓣酱、阳江豆豉、姜片、冰糖、香叶、桂皮

八角、香果、小茴香、草果、排草、良姜、白扣、花椒、干辣椒段、三奈

二、具体做法：

1.首先制作麻辣汤料，原料有：豆瓣酱、阳江豆豉、姜片、冰糖、香叶、桂皮、八角、香果、小茴香、草果、排草、良姜、白扣、花椒、干辣椒段、三奈

2.起锅，倒入油，油温5成热，下姜炸成金黄色，下豆瓣酱，慢慢煸炒出红油，下冰糖、豆豉、继续炒，一定要小火煸干豆瓣酱的水分。所有的药材焯水，倒出放入豆瓣酱的油锅里慢慢炒。加水煮40分钟后，放入花椒和干辣椒段，再煮20分钟调味放蘑菇精，沥出麻辣汤料汁即可

3.素鱼改刀成片待用

4.金针菇洗干净，改刀成段待用

5.绿豆芽摘除豆、根，洗干净沥干待用

6.生菜洗干净，垫在盘底待用

7.起锅，倒入水，大火把水烧开，放入金针菇、绿豆芽焯水，捞出沥干水分，放入盘子中生菜之上

8.另起锅，锅中倒入麻辣汤料汁，煮开后放入素鱼片，略微煮一会儿，捞起素鱼片，放入盘子中金针菇、绿豆芽之上。然后把麻辣汤料汁，淋在素鱼片之上。锅内煸香姜丝、青、红尖椒圈，放在素鱼片之上即可

是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。

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