在成都，没有什么事情是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿。火锅在成都人心中的地位到底有多高？夏天天气嫩个热，当然该吃火锅撒，再配上冰阔乐、冰啤酒、冰唯怡、冰汤圆…之类的，是的，火锅和什么都是天生绝配；冬天嫩个冷，当然要去吃火锅啊！热腾腾的火锅暖了成都人的身子，更暖了心思。所以，成都人的一年四季都在吃火锅中度过。春天和秋天？不好意思哦，我们成都没得春秋。
不得不说一下陈艳红市井老火锅，老板很有想法的一家火锅，喜欢自创菜品，几种独特锅底也很有特色，独特的市井风格更是让人一走进去便放下心中的包袱。
首先，观其色。陈艳红市井老火锅汤汁要红亮诱人。而牛油的食用则使得汤底油润光泽，显得特别醇厚。
其次，闻其香。牛油与丁香、小茴香、三奈、八角、罗汉果、桂皮、草果、香叶等多种香料一起在锅中熬制时，迸发出的独特又奇妙的香味，让人沉迷，陈艳红调好的火锅里，汤汁与油脂的比例一般要达到五五开。
陈艳红市井老火锅食材看得见的新鲜，裹着麻油，滚烫地吃进嘴里，啊，难忘～
涮品嘛，一定要点毛肚！好吃的毛肚脆嫩弹，越嚼越香。
鸭肠和鹅肠吃得也多，新鲜的肠鲜亮粉嫩的，吃起来很脆。
黄喉也是标配嘛。爽脆，吃起来口感咯吱咯吱。
麻辣牛肉这些年也越来越受欢迎
还有一种坨坨牛肉，比较有嚼劲。
干贡菜、干花菜一定要试试，不是肉，但比肉还好吃，陈艳红自制特色干菜!!
吃了陈艳红市井老火锅，想赖在成都吃火锅不走啦。嘿嘿。
