我们常把老一辈人的想法称作是老观念，但你要知道老观念也是一种智慧。尤其是在饮食这方面，真的是不服都不行啊。我们都知道炖牛肉是很费时的，但如果我们用了老一辈人的智慧加入这三样东西20分钟就可以让牛肉软烂入味，大大的减少了我们做牛肉所需要的时间，真的是特别好用。
牛肉是我们在日常生活中除了猪肉羊肉最常见的一种肉食，它营养非常丰富，而且不用担心会让我们变胖，虽然价格比较昂贵，但是大家也是非常喜欢的。牛肉的做法自然是种类繁多，就像我们最常见的是电视中那些西餐厅的牛排，但其实牛肉的做法就一定是炖牛肉了。我们所说的炖牛肉掌握了一些技巧就可以节省特别多的时间，并不是大家想的那么复杂，其实，掌握一定的技巧，就可以节省很多的时间，做起来也是比较简单的。
为什么我们一定要把牛肉炖烂了呢？当然我们首先想到的是为了好吃，然而理由远不止如此，最重要的一点是让牛肉中的营养物质在牛肉充分煮烂后，容易让我们都为充分的吸收，否则的话牛肉中的许多的营养物质就会白白的浪费掉。接下来介绍的这种方法，只需要加这三样我们每，各家庭都会有的三种东西，加进去之后就会大大的缩短炖牛肉的时间，20分钟就可以让牛肉软烂入味。
准备牛肉g、茶叶10g、白酒20ml、山楂3个，香料包（花椒2g、八角1个、香叶2片、桂皮2g、丁香2g、草果1个），生抽5g、老抽3g、盐2g、葱姜适量、干辣椒适量。把牛肉洗干净之后就进行焯水，焯水的过程是冷水就把一整块儿的牛肉下锅，并加入料酒和姜片焯水，大约两分钟左右的时候牛肉就会变色，我们需要把，浮沫撇干净就可以捞出牛肉并且口味需要进行清洗。
把我们准备好的用来炖牛肉的砂锅拿出洗净，并且加入一定量的水，用大火煮沸，接下来我们把牛肉，白酒，山楂，生抽，老抽，盐葱和姜以及干辣椒还有装有茶叶的香料包放进砂锅当中。为了让牛肉软烂入味大火煮沸之后就转小火15分钟。我们上面所说到的那三种神奇的食材就是茶叶白酒和山楂，加入这三样法宝，20分钟后汤汁见底就可以关火出锅取出我们期待已久的炖牛肉。
食材是决定一道美食能达到的高度的基础，如果你想让自己的炖牛肉口味更加好，那么你就需要选择更好的食材，那也就是新鲜的牛腩肉。我们并不需要担心白酒的味道会残留在牛肉上，因为白酒在煮沸之后会挥发掉，不会影响牛肉的味道，而且才会留下一种淡淡的粮食的香味。是不是后悔没有把身边这三个法宝用于炖牛肉呢？不过不要紧，现在开始你就可以用这三个法宝让自己炖牛肉时间变短，也让炖牛肉更加美味。
