HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。想不想吃肉肉的？现在肉价又涨回去，原先还跌了几块钱，22元钱一斤的猪肉还是买得到的。如今呢，猪蹄28元一斤，排骨26元一斤，瘦肉看是猪身上哪一块的，不同的部位价位不同，也要个26元一斤，也就是说吃顿肉没个50元钱是拿不下来的。虽说现在天气热，但是不吃猪肉人似乎就是没力气。不管怎么样，总要吃一点。的确，我们现在有白肉可以选择（鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉，海鲜），但是白肉它几乎没什么油水，就算烹饪的再好吃也提不上劲呀。不过话又说回来，现在是夏天，人们在夏天最好的吃肉方式是卤肉。不管你是红肉还是白肉卤着吃还是比较多见的，这也是夏天的一种吃肉方式。卤肉的方法很多，说到底也是大同小异，基本上差不多。如果是在家做我们通常都是用砂锅或者汤锅来卤，放上配料小火慢炖。那味道确实不一般，吃着带劲嚼着过瘾。只是我们上班族是能懒一点就懒一点，最好不要配那么多的锅子。其实还真的有方法，一个电饭煲就能搞定，而且只是个普通的电饭煲就可以了。
01卤味拼盘
既然是拼盘，那自然是五花八门什么都有。我们就用几个常用食材做个卤味拼盘解解馋了，基本配比：猪蹄1个，鸡爪5个，鸭翅5个，鸡翅5个，翅根5个，鸡蛋5个，香干3块，海带结5个，藕片5个，姜3片（用于焯水），料酒20毫升（用于焯水），花椒5克，干辣椒9个，八角4个，香叶10片，桂皮5克，草果1个，大葱2段，生姜4片，黄冰糖30克，生抽50毫升，老抽20毫升，蚝油30克，黄酒30毫升，黄豆酱15克，郫县豆瓣酱15克，啤酒毫升。首先对食材进行一下美容，将猪蹄剁成小块，鸡脚去指甲（当然你不介意也没关系），给胖嘟嘟的翅根切上几刀。鸡翅，鸭翅洗净备用。第二步，将猪蹄，鸡爪，鸭翅，鸡翅，翅根冷水下锅，放入生姜，料酒大火煮开撇去浮沫。然后捞出后自来水洗净转入电饭煲中。第三步，做拼盘没有鸡蛋怎么行，煮好鸡蛋去壳放入电饭煲中，加入香干，海带结，藕片这样所有的食材就是会齐了。然后放入佐料：花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果，大葱，生姜，黄冰糖，生抽，老抽，蚝油，黄酒，黄豆酱，郫县豆瓣酱。最后倒入啤酒，合上盖子按下煮饭键按钮开始煮，随后煮过1个小时起盖就可以开吃了。
02温馨贴士
1.这道卤味拼盘里面放了黄豆酱，郫县豆瓣酱，所以不需要放盐了，正常来说不放盐味道都还是有些偏咸的，口味淡或者不喜欢吃辣的朋友可以去掉郫县豆瓣酱，中途试一下汤的味道不行再加盐；2.起锅后最好是放凉了以后再吃，那样味道会更好；3.电饭煲用普通的就可以，普通电饭煲没有定时功能，时间差不多到了以后手动断电即可。只是要注意的是普通电饭煲的功率和温度感应器没有多功能电饭煲那么的恒定和准确，在煲的过程中会有冒出汤汁的可能，所以人要时不时的看一下；这道拼盘简单实用，可以让我们这些食肉者过过瘾，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个
