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甜粽VS咸粽,你是哪一党布依古法粽 [复制链接]

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端午节啦,今年你们准备了哪些粽子?在我的家乡少数民族地区,是用糯谷草烧制的草木灰做的古法粽子,熟粽散发糯香和猪油香,秒杀一切咸粽,味道底气十足!吃一口又回忆起家乡点点滴滴!

Bylulupucca

用料

糯米g五花肉切大粒g猪油适量盐适量草果粉10g糯谷草烧灰适量料酒1-2勺生抽1勺白胡椒粉适量竹叶或粽叶20-30张白线30根

做法步骤

1、材料准备

2、肉切丁加胡椒、盐、生抽、料酒腌好备用

3、锅中加入猪油,倒入干糯米直接炒香

4、炒米微微发黄有香味后撒入草果粉翻炒均匀

5、把烧好的糯谷灰,用筛子塞入锅中

6、翻炒均匀成灰黑色备用

7、竹叶绕成“冰淇淋”蛋卷状,底部无洞

8、加入一勺炒好的糯米再放一层腌好的肉

9、表面在铺一层糯米

10、口捏一下,按图上的来

11、粽子上方多余叶子往下盖住,保持三角状

12、在把长出来的叶子往左折回去

13、用白线把口“三角”固定捆起来。重复包完所有糯米

14、包好的粽子,放入水中浸泡一夜,煮3小时左右可以吃了

15、打开粽叶,满屋糯米和油香,一口一个,爽

小贴士

糯谷灰,用的是糯米晒干早稻直接点燃烧成灰,使糯米味道更浓郁,记得要筛过在使用哦!肉也可以和糯米一起炒香再包,也很好吃!(糯谷草某宝可以买)

糯米的营养功效

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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