关爱白癜风健康惠民活动 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240412/l4oeln0.html今天给大家分享咱在家卤猪蹄，卤好的猪蹄软烂脱骨，肥而不腻，而且自己在家卤的猪蹄干净卫生，吃着还放心，味道一点都不比外面卖的差。
1、猪蹄全部处理干净，直接冷水下锅，加入葱段和生姜片，少量的高度白酒去腥味，开大火煮开，不用盖锅盖，让锅里的异味都能够散发出来，大火煮开后，再煮十分钟左右关火。
2、准备需要配料，碗里放入香叶、白芷、八角、桂皮，小茴香，花椒，一个去籽草果，几个干辣椒，然后加入水进去泡几分钟，泡好后再控干水分备用。再切点葱段和生姜片。
3、炒个糖色。锅里倒入少量的油，加入一把冰糖进去，一直炒到颜色变成枣红色。然后加入一碗热水进去熬两分钟关火。糖色就熬好了，直接倒入碗里备用。
4、猪蹄煮好了全部捞出冲洗干净，锅里倒入少量的油，加入葱段，生姜片，香料炒出香味，往锅里倒入适量水。再加入糖色，少量的生抽，酱油，盐搅拌均匀。再把猪蹄放入，开大火煮开后转至小火，炖一个半小时，炖到能用筷子轻松的扎透就好了。
5、卤好的猪蹄颜色红亮诱人，肉香味浓郁，肉质软烂脱骨，肥而不腻，又香又好吃，最重要的是自己在家卤的猪蹄干净卫生，吃着更放心，味道一点都不比外面卖的差。
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