今年冬天特别冷，我们来做些什么吃保暖又营养呢？朋友说我们去吃羊蝎子火锅，保证你回味无穷。
真的？
朋友只有两个字评价就是“好吃”，骗你是小鬼。
想必大多数人平常吃的最多是羊排、羊腿，羊蝎子还是很少吃的。那它有什么营养价值呢？
羊蝎子它指羊身上脊骨，就是背后的那一条。为什么叫羊蝎子，因为它的截面会有一个分岔型的骨头，看起来有点像蝎子的形状。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。对老年人来说缓解骨质疏松；对中年人来说，能养颜美容；对少年人来说，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用。
吃阳蝎子的乐趣呢？我觉得跟啃鸭脖子挺类似的就啃它那个骨缝里头的肉，越靠近脖子，肉越多，之后还可以当做火锅来涮菜，冬天吃会感觉特别舒服。
我对比下羊各部位价格，羊蝎子市场平均价30元一斤，羊排羊腿60元一斤。真是物美价廉，你们有没有心动了？
我们今天来尝试下做羊蝎子火锅。
第一步
羊蝎子两斤，一勺子盐，两大勺黄酒，一大勺花椒粒。
羊蝎子切块，倒入辅料，随便揉一揉，捏一捏，放冰箱冰藏腌制，至少四小时，最好隔夜
腌制后羊蝎子特别入味，并且羊膻味会很微。
第二步
腌制好的羊肉拿出来用沸水过一下，捞出来沥干待用。
第三步
桂皮、香叶、小茴香、花椒粒、白胡椒、八角、草果、橙皮、砂仁、孜然、干辣椒少许，砂仁、香料是锦上添花的，没有也没有关系。
香料用清水先浸泡一会，捞出来沥干，倒入植物油，中小火慢慢炒，慢慢把香味炒出来，把香味倒出来沥干，用茶包袋子装起来。
锅内油放入姜片、葱、黄豆酱、红腐乳蚝油继续中小火炒，慢慢把香味炒出来，然后再把沥干的羊蝎子回锅，倒进水大火烧开，放小火炖一到两个小时，一定要炖到很烂，可以很轻易脱骨才可以，因为它的肉全在骨缝里，如果不够软烂的话，后面就很难吃到嘴里。捞出香料包煮烂的葱和姜片，稍微加一下糖调一下口味就可以开吃了。
