导语：立冬后，白萝卜牛肉是绝配，孩子常吃增强免疫不怕冷，贵也要舍得
白萝卜被称为是天然的“小人参”，有着丰富的食用价值以及药用价值，但是其价格相对来说却比较便宜，在丰收的季节才5毛钱一斤，白萝卜可以搭配多种食材进行烹饪，肉类、蔬菜等等皆可，而在肉类中，要以牛肉为多，白萝卜和牛肉的搭配，不仅是口感丰富，营养价值也不容小觑，在立冬后，小编便常会给孩子做这道菜，孩子经常吃可以帮助增强免疫力，一碗下肚，浑身暖不怕冷，这对绝妙的搭配，吃着非常养人，再贵也要舍得，下面我们一起学习做法。
白萝卜炖牛腩的做法：
备用食材：牛腩克，白萝卜1根，八角2个，草果1个，老抽适量，白糖适量，生姜1块，辣酱1勺；
制作过程：第一步，首先将牛腩用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，同时生姜洗净后，切成片，在锅中添上水，冷水放入牛腩和姜片，待水煮开后，撇干净上面的浮沫，将焯好水的牛肉捞出；
第二步，清洗干净浮沫，沥干水分备用，1根白萝卜，清洗干净后削去皮，切成滚刀块，准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在炒锅中添上适量的食用油；
第三步，将八角、草果放入锅中，并且加上半勺的白糖，小火将白糖炒至变色，并且调料的香味出来后，将控干水分的牛肉放入在锅中，待炒至牛肉微微变色后，加上一勺辣酱；
第四步，使得牛肉上色，接着加上没过牛肉的清水，开始煮制，如果有高压锅放入高压锅，更快一些，大火开后，转至小火慢慢炖煮，待牛肉被煮至软烂入味后；
第五步，将白萝卜块放入锅中，同时加上适量的盐调味，继续炖10分钟，转至大火收汁即可。
烹饪小技巧：1、俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，在冬天便要多吃萝卜，萝卜因为有着非常高的价值，从而被称为是“小人参”，适当吃白萝卜，对于消食、增食欲、止咳化痰等都有好的帮助，而牛肉作为老百姓餐桌上非常重要的一种肉类，它的价值同样很丰富，两者的搭配有荤有素，营养还美味，非常适合在立冬后吃，简单一炖还养人，小编在菜市场买的白萝卜才5毛钱一斤，低廉的价格便能吸收到丰富的价值，当然是不能错过了。
2、小编有话说，白萝卜炖牛肉有技巧，首先，牛肉焯水的时候需要用冷水下锅，这样才会将牛肉中的血水慢慢逼出，吃着无异味，而如果开水下锅，牛肉很快变紧致，不易于逼出血水；其次，炒香料和白糖的时候，注意要用小火并且不停翻动，防止糊锅，否则便会浪费好食材；最后，盐需要在牛肉炖软烂之后再加，过早的加入盐，会使得牛肉里面的蛋白质凝固，肉质便不容易熟，而且还会使得肉的鲜味被锁住不易释放。牛肉的价格可能稍微贵一点，但是因其丰富的价值，贵也要舍得，增强免疫力体质好。
如果你认为牛肉和白萝卜这对绝妙的搭配，烹饪出的食物还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
