《黄帝内经》中提及「春主肝」，意指春季与肝脏息息相关。肝脏主管生发，而脾胃亦需得到充分滋养。此外，春季湿气渐重，「湿邪困脾」现象逐渐显现，阻碍脾胃气机，进而影响脾胃对水湿的运化。正值春季养生佳季，推荐您品尝一款时令美食——鲫鱼。2月至4月间，鲫鱼最为肥美，其肉质鲜嫩、营养丰富，是制作养生药膳的选择。
提升免疫力
现代营养学研究显示，鲫鱼所含的蛋白质不仅质量上乘、种类齐全，而且极易被人体消化吸收。对于患有肝肾疾病、心脑血管疾病的人群来说，鲫鱼无疑是优质的蛋白质来源。长期食用鲫鱼，可以有效增强人体的抗病能力。特别值得一提的是，肝炎、肾炎、高血压、心脏病以及慢性支气管炎等疾病患者，经常食用鲫鱼对身体的恢复大有裨益。此外，鲫鱼还具有健脾利湿的功效，是一道营养价值极高的健康食材。鲫鱼不仅富含优质蛋白质，还被誉为“全身是宝”的食材。其功效广泛，不仅能健脾利湿、和中开胃，还能活血通络、温中下气。对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘以及糖尿病患者来说，鲫鱼都是一种的滋补食疗食材。特别值得一提的是，产后妇女炖食鲫鱼汤，不仅有助于身体恢复，还能有效促进乳汁分泌。鲫鱼的每一个部分都蕴含着丰富的食疗保健价值。其头、子、骨、胆以及脑，在中医里都有着各自独特的功效。例如，鲫鱼头被证实能够有效治疗咳嗽、腹泻、头晕、脱肛以及妇女子宫下垂等病症。而鲫鱼骨，在烧成灰后与麻油调和，可以外用治疗湿疹及黄水疮，效果显著。此外，鲫鱼子因其含有丰富的营养成分，被赞誉为补肝养目的佳品。但需注意，由于鱼子胆固醇含量较高，中老年高脂血症患者应适量食用。同时，鲫鱼脑被誉为益髓补脑的良药，对于因肾虚而致的耳聋头晕等症状，具有显著的辅助治疗作用。而鲫鱼鳔，则常被用于辅助治疗疝气痛，效果备受推崇。谈及鲫鱼的诸多食疗益处，我们不禁要问：究竟如何食用鲫鱼才能充分发挥其功效呢？鲫鱼的烹饪方式多种多样，包括清蒸、炖煮、红烧、煎炸以及煮汤等。若追求营养化，清蒸或煮汤无疑是选择。接下来，将为您介绍几款简单易行的鲫鱼药膳制作方法。
鲫鱼砂蔻汤
所需食材包括：一条重约克的大鲫鱼、6克紫豆蔻、3克砂仁和陈皮、3克生姜以及克胡椒。制作过程中，首先要将鲫鱼的鳞、鳃及内脏去除并彻底清洗干净。接着，将砂仁和紫豆蔻小心地填入鱼腹内，然后放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮5分钟。最后，加入胡椒、陈皮和生姜，继续煮至2分钟即可出锅享用。这款汤品具有健脾温胃、行气止痛的功效，特别适合虚寒型胃炎患者食用。
鲫鱼赤豆汤
所需食材有：一条重约克的鲤鱼、50克赤小豆、6克陈皮、6克草果，以及适量的葱、姜、鸡汤和青叶菜。制作时，先将活鱼处理干净，去除鳞片和内脏，并彻底清洗。接着，将赤小豆打碎，陈皮切成丝，草果打碎，然后将这些食材一起填入鱼腹中。之后，把鱼放入盆中，加入葱、姜、盐，再倒入鸡汤，用蒸锅蒸煮90分钟。最后，将少许青菜叶用汤略烫后，投入鱼汤中，即可享用。这款汤品具有健脾利湿、消肿的功效，特别适合脾虚失运导致的下肢浮肿者食用。
鱼头补脑汤
所需食材包括：两个已去除鱼鳃的鲫鱼头、5克天麻，以及适量的香菇、虾仁和鸡丁。制作过程中，将这些食材用清水煮熟，然后加入香油、葱、姜、盐和味精等调味料进行调味即可。这款汤品具有显著的健脑增智功效，特别适合需要补充脑力的学生和上班族。
白术鲫鱼粥
所需食材包括：白术0克，鲫鱼30至60克，以及粳米30克。制作时，先将鲫鱼去鳞及内脏，白术洗净后煎汁00毫升。接着，将鱼与粳米一同煮粥，待粥成后，加入药汁并搅拌均匀，最后加入适量的盐或糖进行调味。每日食用一次，连续服用3至5日。
这款粥品具有健脾和胃、降逆止呕的功效，特别适用于脾胃虚弱型恶阻引发的症状，如脘腹胀闷、呕恶不食或食入即吐、浑身无力、倦怠思睡等。然而，在制作过程中需注意，鲫鱼不宜与麦冬、沙参、厚朴等药材同用，也不宜与芥菜、鸡、猪肝、鹿肉等食物同食。此外，由于鲫鱼细刺较多，老年人在食用时需特别小心，缓慢进食并耐心剔除鱼刺。
广州神农草堂中医药博物馆
广州神农草堂中医药博物馆，是一座集中医药文化传承、科普教育与休闲游览于一体的综合性博物馆。这里汇聚了丰富的中医药历史文化精髓，通过实物展示、互动体验等方式，让游客深入了解和感受中医药的独特魅力。无论是专业人士还是普通游客，都能在这里获得宝贵的知识与体验。
