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这样炖汤不仅营养而且美味，满满的胶原蛋白！又到了每日分享美食的时候了，今天给大家带来的仍然是一道冬日比较滋补的汤，做芸豆猪蹄汤，白芸豆营养丰富，具有很高的药用价值，芸豆味甘平，具有温中下气利肠胃，益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品，云南四川多长，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，冬天吃最是滋补，冬天天气干燥，皮肤抵抗力下降，多吃猪蹄还可以增加皮肤弹性，美容养颜。
这个芸豆也是，之前，朋友带过来的，新鲜的芸豆，含有丰富的维生素c，而且新鲜的白芸豆比干燥的白芸豆味道更好，炖汤是不需要什么技巧的，但是要有耐心，这个汤我炖了有三个小时，猪蹄里面的胶质都炖到了汤里面，唐僧能摆非常好喝，猪蹄也很软烂，入口即化。在这里小编给大家分享一下这道芸豆猪蹄汤的制作方法，首先我们需要食材主料猪蹄一只，白芸豆适量，生姜适量，草果一颗，盐适量，味精适量，大葱适量。
所有食材准备好之后，我们就放在旁边备用，白芸豆取出冰箱自然解冻，猪蹄我是让卖肉的阿姨砍开的，还让阿姨用喷灯烧了一下，这样毛去得干净，彻底拿回来仔细再用小刀把猪蹄刮洗干净，配料，大葱，生姜草果准备好，冷水下入猪蹄焯水捞出，先用温水洗一遍，再用自来水冲洗多遍，然后我们把猪蹄放入砂锅里面，加入生姜大葱和草果，大火烧开，改小火炖煮两个小时以上，把猪蹄炖到软烂，我是炖了两个半小时，芸豆解冻之后洗干净，放入砂锅里面，再炖煮半个小时，炖煮到芸豆，软而不烂。
调入适量的盐和味精就可以了，出锅的时候撒入一些适量的葱花，这样我们这道芸豆猪蹄汤就已经完成了，接下来小编给大家分享一下制作这道汤的做法小窍门，干燥的芸豆需要提前一晚上用冷水浸泡过夜，炖汤是不需要什么技巧，但是要有耐心，这个汤炖了三个小时，高压锅自然是省事省时，但是味道不如砂锅慢火煲出来的好，猪蹄要处理干净了，尤其是小毛毛，否则看到毛毛会很影响食欲。
做这道笋干烧猪蹄，我们需要食材，主料，猪蹄克，笋干适量姜片少许，料酒一勺，姜汁少许，老抽半勺，盐少许，我们把猪蹄清洗干净，切成小块儿，放入开水锅里焯去血水，捞出清洗干净，沥干水分备用，锅中加入少许的油，下入姜片煸出香味，然后倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，然后加入少许的老抽，小火翻炒均匀关火，准备好事先浸泡好的笋干，接着我们把猪蹄和笋干一起加入高压锅里面。
调入姜汁加料酒，再加入少许的清水，大火烧开，转乘小火煮半个小时，打开锅盖之后加入适量的盐，搅拌均匀，然后用大火收汁，汤汁浓稠的时候就可以了，让我们这道笋干烧猪蹄就已经完成了，这道菜除了用的时间比较长一点，其实做法还是很简单的。最后小编再给大家介绍一下笋干的营养含量，竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素b1，维生素b2，维生素c，每一百克。
鲜竹笋含干物质9.79克，蛋白质3.28克，碳水化合物4.4千克，纤维素0.9克，脂肪0.13克，钙22毫克，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高出一倍多，而且竹笋的蛋白质比较优越，人体需要赖氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要的地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，有一定的含量，你想干含有多种维生素和纤维素，所以具有防癌抗癌作用，发胖的人吃笋之后也可以促进消化，减少脂肪，笋干含有多种维生素和膳食纤维。
好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以
