成品效果图
原料:清水小龙虾(约g
调料:大蒜g（用独蒜最好）、盐3g、色拉油g、白糖25g、生姜50g，鸡精15g、味精8g、白胡椒粉3g、花椒粉3g、猪油50g、干椒（辣椒王）9g.陈醋30g、郫县豆瓣酱50g、丁香1g、花椒6g、草果4g、肉豆扣4g、桂皮5g、八角5g、白芷6g、沙仁2g、白扣1g、山奈3g，草果4g。
制作方法
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1、将虾剪去虾头、腹部两侧小爪，保留虾黄部分，挑出虾线和内脏，在虾背上剪上一刀，逐个刷洗，用清水洗净备用/p>
2、锅置火上入油，放入独蒜、生姜、名贵中草药(八角、桂皮、草果、香果、山奈、等---)、豆瓣酱、干椒，炒香出色，下入小龙虾旺火翻炒至虾变鲜红色，放入盐、味精、白糖、胡椒粉，加白酒、啤酒g、水g;3、加盖调中火焖制8分钟后，加入鸡精、花椒粉、陈醋，转大火收汁勾芡起锅，放入猪油，盛入虾盆，撒上葱花即可。
正宗油焖大虾完美收官。
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