冬天到了，阳退阴生，生气闭蓄，万物在冬季闭藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节，因为冬天天气干燥，皮肤就会变得干燥，有鳞屑出现，甚至使皮肤出现棘状丘疹。
这期二师兄就来给大家分享几道既能驱寒又可以清热解毒的菜，吃完了少上火。
01
#丝瓜蛋汤#
制作配料
丝瓜克，鸡蛋克，油40克盐3克味精2克大葱5克。
制作方法
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用筷子调匀，放盐，炒锅上，到油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
2、用小火将两面煎成金黄色，盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水，烧沸约5分钟。
3、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
功效
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
02
#白萝卜炖猪蹄#
制作配料
猪蹄克，白萝卜克,红萝卜克,山药克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克，姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克。
制作方法
1、将洗干净的猪蹄切大小适中的块状，放入锅中煮开去除浮沫，再用凉水冲涮。
2、换水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐。
3、鲜嫩上好的白萝卜洗净，切块状，红萝卜洗净，也切成块状，并在猪蹄煮五成熟时投入白萝卜，猪蹄到八成熟时，再加红萝卜，加山药、春笋，最后加木耳。
4、出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
功效
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜含水量高达93.4%，是冬季补水的首选，它具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
03
#冬瓜排骨汤#
制作配料
冬瓜g，猪排骨g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制作方法
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用，冬瓜去皮，洗净，切块。
2、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。
3、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
功效
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素。
04
#绿豆芽炒韭菜#
制作配料
绿豆芽克，韭菜克，姜一块，盐，味精，醋，淀粉适量。
制作方法
1、将绿豆芽洗净，沥去水，韭菜洗净，切成3厘米长的段。
2.、锅内加油烧热，放入姜丝炝锅，放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。
3、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
功效
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，可以预防便秘和消化道癌等。
05
#秋葵炒虾仁#
制作配料
秋葵克，海白虾克姜汁，米酒20-30ML，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉半勺，橄榄油1勺，姜末1勺。
制作方法
1、碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用。
2、虾洗净后去头，剔除虾线，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉，虾仁用清水冲洗干净后控干水分，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟左右。
3、秋葵洗净后去蒂改刀成段，锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分。
4、锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒，出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅完成制作。
功效
秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，叶、芽、花富含蛋白质、种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，可以做到清热解毒，润燥滑肠的作用。虾能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
