哪医院治白癜风比较好 http://www.xftobacco.com/―做每件事都要适度，太过了便会发生负面影响，烧菜也一样，什么食材配什么料，不是越复杂就越好。
香料有很多，各自都有不一样的香味和功效。用对了色香味俱全，相反味道和口感就不一样了。
我就拿鸭子来说吧，对味觉敏感的人来说，鸭子的腥味是非常重的，不把鸭腥味压下去，鸭子就不可能有美味烹制鸭子时生姜和蒜是不可缺少的，有除腥增香的作用，辣椒的辣味也能够提升菜肴的口味。并且有强大的除腥能力。八角也能够去除鸭肉中的鸭腥味，而且它的香味可以渗入到鸭肉里面去，给整道菜增香。草果是烹制里的香料，有特殊的辛辣香味，在和鸭子焖煮的过程中能够除去鸭肉的腥味，让这道菜的味道更好，而且草果有增加食欲的效果。
在我看来，烧鸭子时有这几种香料保驾就可以了，能增香增味，又不会喧宾夺主。下边我来说一下我是怎么烧鸭子的，都用到什么配料和香料。
酱烧鸭子的烹调方法：先是下生姜片，把生姜片煎出香味。用姜来除腥增香就是我最平常的做法，也是最有效的办法。然后把鸭肉倒入一起煸出香味，多翻动，让每一块鸭肉都可以煸香。
一直把鸭肉煸到没有深红色就把八角和草果放下去。八角和草果别放过早，否则很容易烧出糊味。
能吃辣的可以加一勺辣椒面，辣才是这道菜的灵魂。
辣椒的辣味是遮盖腥味的最好原材料略微加多一点米酒，米酒是除腥增香的主要干将。
多煸炒两下，让每一块鸭肉都可以吸附到米酒。加老抽提色，老抽是提色界的小能手。
加生抽酱油增味，煸炒匀称。颜色有了，香味也更加浓了。
可以把蒜加上了，蒜加早了非常容易烧糊，加晚了没那么香，我不愿意有糊味。
我蒜多加一点，香。
随后放水进来，自然有啤酒的可以加啤洒，那就叫啤酒鸭了，没啤洒就放水那就叫酱烧鸭吧。水要末过鸭子水沸腾后就改小火慢炖。
还需要加蚝油进来，蚝油能够除腥增香。
等水快干的时候，改大火收汁。
切青红辣椒放进来增色，颜色漂亮，见了就会有胃口。
出锅前用水淀粉勾芡，让料汁粘稠，鸭肉软嫩。这颜色足够馋人，这香味使你猛咽口水，这味道使你大喊舒服。如何，馋到并没有！
清润老鸭汤
食材：鸭肉、玉竹、沙参、麦冬、香菇、茶树菇、生姜、盐、味精、料酒。
步骤1
把玉竹、沙参、麦冬、香菇和茶树菇泡发备用。
步骤2
鸭肉冷水下锅，加点料酒，焯水撇去浮沫，然后捞出备用。
步骤
然后把鸭肉放入锅中，加玉竹、沙参麦冬、茶树菇和香菇，放几片生姜再加些料酒，高压锅炖20分钟就可以了。最后加些盐和味精调味即可
