大家好，我是岚姐，今天又是新的一天，我又带着美食来啦！近期全国的肉价都在上涨，不管是鸡肉、鸭肉、还是鱼肉，它们的价格都有所上升；在这里小编要告诉大家，猪这种动物，不管是猪皮还是筋骨都富含丰富的胶原蛋白，大家应该也都知道，它可以起到紧致肌肤，减少皱纹的神奇功效；如此神奇的它，做法也是非常多的；今天小编就来给大家分享一下猪蹄的新吃法——蒜香猪蹄，这样才能做出又香又好吃的它！
猪蹄
小编一直都很喜欢吃猪蹄，可以红烧，香辣，清炖，煲汤等等不同做法；小编最喜欢的还是蒜香口味！猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，达到紧致肌肤和美容养颜的功效；加强细胞的储水功能，延缓皮肤衰老；也就是说多吃猪蹄是可以美容养颜的哟，小姐姐们一定想不到小小的猪蹄居然有这样的功效；为了广大小姐姐们的皮肤，今天小编就给大家分享一道美味的蒜香猪蹄。
蒜香猪蹄
白嫩嫩的蒜香猪蹄是不是看上去就很有食欲呢？那么我们就开始吧！首先我们要先准备好一个猪蹄，在这里小编建议大家准备一只前腿的猪蹄；因为前腿的肉和肌腱比较多，肌腱就是胶原蛋白；至于怎么挑选前腿呢？小编这里告诉大家一个小知识，猪的身体都是前轻后重，因为承受重量的原因，所以前腿一般呈直形，而后腿都是呈弯形；大家记得挑选好猪蹄后记得叫卖肉的大叔帮忙砍好哟，猪手的骨头可是很硬的；有一次小编买猪蹄没有让大叔帮忙，结果可想而知，坚硬的骨头就好像石头一样，根本没有办法撼动分毫！最后小编只能整个下锅了，就像下面的图片这样。
猪蹄
大家记得将猪蹄砍成两指左右宽就够了，这样会熟得更快些，吃起来也更方便一些，小块的它吃起来也就不会腻了；准备好猪蹄之后就可以处理一下辅料了，我们需要葱、大蒜、洋葱、红椒；将这些辅料全部切成沫状就对了！记得不要切太粗，这样的话我们就炒不香它们了；小编有一个朋友做菜时每次都将它们切成很大的丁状，连炒熟都难，大家千万不要学他；将买回来的猪蹄洗干净，然后用清水烧开一遍，冲一下冷水，这样猪手会更干净，吃起来也更加的卫生。
猪蹄
锅里加入清水，放入姜、葱各50克，桂皮、草果各40克、八角30克、肉蔻15克，甘草、10克，白胡椒粒、盐、味精各50克；水烧开后放入猪蹄，小火烧30分钟；在这里小编都是拿根筷子戳的，只要能戳的进去就是可以了，等到猪手煮好以后要放到冷水里面放凉，这样猪蹄就不会粘在一起变成一整块的了。
猪蹄
接下来就到了最后一个步骤了，我们先往锅中倒入食用油，烧到六成热左右的时候，就可以倒入我们之前准备好的葱花、大蒜末、洋葱末、红椒末；大家一定要记得切成末，别像小编的朋友一样；我们只要把这些辅料炒香，然后再加入我们之前烧好的猪蹄，最后再放点盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。
出锅后再小小的装饰一下，一道香喷喷的蒜香猪蹄就完成了！在这里小编希望大家注意以下几点，白卤的时间要掌控好，大约30分钟左右，筷子轻轻一戳就透，这样的现象就代表可以了；猪脚卤好记得冲冷水，然后放凉，这样猪脚就会又软又脆啦！
猪蹄
好了，那么小编今天就分享到这里了;不知道在座的小伙伴们学会了吗？看完以后记得收藏下，这样以后就可以跟着小编的做法尝试一下；也欢迎大家在评论区里留言，跟大家一起探讨美食；也可以
