梁实秋先生曾说，“食物里往往蕴含着最鲜活的记忆”。
据明朝药物学家李时珍在《本草纲目拾遗》中记载：草粿草全身可药用；性甘凉，内服有清热解毒，凉血利尿，有助治疗跌打肿痛、感冒、糖尿病等症。
用草粿草制成的草粿，能清热解毒、利水消肿，是一种高钾低纳的绿色健康食材，吃起来带着一丝苦味，还有一丝的草药味，朴实无华却又口感独特，是一款具有潮州风味的夏日小食。
虽然如今各种网红冷饮遍地，我还是十分挂念老姨那一碗”实惠"草粿。
老姨在潮安区城附近可以说是家喻户晓，老少皆爱。上了年纪的老姨，卖草粿已经有二三十年了。
她戴着茶色墨镜，踩着一辆三轮车，经常停留在人民公园附近的某一个十字路口，亦或刘陇村某一处民宅的巷头，一手执青花瓷碗，一手拿铲草粿的大铁勺，“叮叮咚咚”地不停地敲打着招来生意，那声音清脆得宛如银铃。
老姨执拗地坚持传统技法，用草粿草的干枝加水用心熬煮，煎取药液，滤汁去渣，加入适量薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于陶钵冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。
她的草粿是远近出名的“到工”，爽滑清甘，味道特别正宗。现在市面上一碗草粿大约是3-4元钱，物价飞涨的今天，老姨还仍坚持卖1元1碗！
因此她拥有一批追随多年的忠实食客，于是老姨的草粿总是早早就卖光，一天能卖碗左右。
毕竟啊，老姨的草粿既保证了草粿质量，又做到价格亲民，生意兴隆也不是没有道理的。
潮汕民间有流传着：“草粿煮熟，天时变局”、“南畔浮乌云，草粿卖有存”、“三四卖杨梅、五六食草粿”等民谣。
潮汕暑热湿气交蒸，环境湿热，气候多变。到了挥汗如雨、渴热难耐的闷热夏天，如果不吃上一份草粿，总难免感到缺憾。
但无论围着多少人在买，老姨都从容不迫地用勺子从表面一层层划起草粿，割开来舀到碗里，再撒上细白糖，这样一层草粿一层糖粉地装入塑料袋套着的碗中，为的是“不用洗碗“，方便卖家带回家中和家人一起享用。
潮州有一句流传最广的俗语：“别人草粿别人糖。”老姨舀草粿时，最后总会被要求在最上面再撒上多点白砂糖，“老姨，再加勺糖”，这样吃起来胜似是喝一股清甘的山泉水。
凝好的草粿冒着些许热气，乌黑晶莹，形似龟苓膏，不用勺子，端起碗即可开始沿着碗沿嗞溜，入口恍然一瞬间就回到了童年。
老人奴仔都好食，消暑凉肠，也不伤胃。
“一花一叶皆有情，一茶一饭过一生。”味觉的记忆常常会勾勒出乡愁的味道。
车马很慢，关于童年的美好，很多都是从“奴啊，来吃”开始！
满满的一碗草粿，三两口囫囵下肚，身心透凉，滋味无穷。
于炎炎夏日中，细腻嫩滑的草粿“滑”进喉底，仿佛在舌尖起舞，唇齿间满是独特的清香，令人倍感酣畅淋漓。
那股清甜香气，赶走了暑气，带来了凉意，事毕拂衣去，深藏功与名。
我是墨沫
