北京治白癜风专业的医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/好吃到“尖叫”的舌尖美味——盈江火烧猪！
盈江地处云南省西南部、德宏州西北部。
这里物产丰富、风景秀丽、民族众多、旅游资源数不胜数……
最重要的是，盈江还是吃货们的必选之地。
话不多说，上菜~
今天，上的第二道菜是傣家人待客首选名菜~火烧猪。
小伙伴们，带上纸巾咱们出发吧！
01
制作方法
用来做火烧猪的猪可不是一般的猪，那是不用饲料喂养的15公斤-30公斤左右的小猪。刮毛开膛后，用一些香料(八角叶，草果叶)塞在猪肚里面，为了让里面的肉也能熟，在之前得烧一些鹅卵石放到里面，让里面也充满热气，嘴里塞上稻草，外面糊上灶灰和盐水调成的稀泥，挂起来就可以上火烤了。
在烤的过程中，要经常的翻动，烧的时候糊上的灰会掉下来，要及时补上，就用调好的稀泥又糊上去。就这样不断的翻烤糊泥，大约一小时左右就烤熟了。不过这时还不算完全熟，这时得把火堆移开，只留燃着的火碳，把猪放到碳上，下面用巴蕉叶和稻草垫上一层，上面再用巴蕉叶和稻草盖上一层，就这样蒸一个小时，在此过程中注意下面的草会起火，要用水及时弄灭。一小时过后，把烤干的泥剥掉，外面刮洗干净就能吃了，把水份弄干。
02
配料
吃的时候把肉切成薄片，沾着用酸腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣做的沾水，那滋味，别提有多爽！火烧猪的肉吃起来又香又嫩，皮子又脆又香，还带有一股缅桃的香味。
PS：喜欢芥末的朋友可以粘着吃，味道也相当的给力哦！
THEEND
火烧猪，口感外脆内嫩，加之爽口开胃的蘸水，好吃得令人尖叫！！！
小伙伴们，如果想吃正宗的火烧猪，一定要到德宏盈江的傣族寨子里，参与当地老百姓的火烧猪制作，一起品味盈江舌尖上的美味！
编辑:周芳
图:德宏团结报部分图片来源于网络
审核:李正兴
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