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告诉你在长沙还能这样生活
夏天是属于小龙虾的！
长沙人的夏天没有小龙虾还叫夏天吗
某龙虾馆排到8K多桌
小龙虾的零售市场价也是越来越自由
这个时候自己做虾才是最明智的选择！
米粒这次带来秘制小龙虾
拌上面条
20元让你小龙虾自由！
米粒秘制小龙虾
主材1.小龙虾1KG2.郫县豆瓣1大勺3.啤酒1罐辅材4.大蒜5.八角6.花椒7.桂皮8.香叶9.白芷9.草果10.孜然11.紫苏制作方法
⒈处理小龙虾
买回来的小龙虾加水没过浸泡两小时，让其吐尽泥沙。
加盐醋继续浸泡十分钟，用小刷子将小龙虾刷洗干净沥干水分。
用剪刀剪掉小龙虾腹部的小钳子。
从小龙虾的头顶部下剪刀剪个三角形的洞掏掉沙囊。
抓住小龙虾的尾部中间一片扯出虾线。
⒉锅内烧油加热至七成热，将小龙虾倒入出红油，捞出控油备用。
⒊另起锅加入底油，加花椒呛锅，依次加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、孜然小火爆出香味。
⒋入豆瓣酱继续煸香加入小龙虾大火翻炒均匀，加入啤酒没过小龙虾煮开，加入料酒、生抽、老抽、糖，小火煮十五分钟。
⒌起锅前加入紫苏翻炒、调味大火收汁出锅。
米粒碎碎念
?小龙虾龙虾的制作过程看似复杂，其实很简单。要选用大个头的红虾，尽量挑腹部干净的味道会比较鲜甜无腥味。处理小龙虾头部沙囊的时候尽量轻不要戳破沙囊。炒料时候记得全程小火才能炒出香味，这一步一定不要图快省略，小龙虾最后好不好吃这一步很重要。最后就是小龙虾煮制的时间要灵活控制，小的要缩短时间。
将清水面加其中，搅拌一下，三个人吃都没有问题，一家三口20出头就能吃到一碗美味的龙虾面了~
当然一人食也是可以的，
一个人也要吃点好的哦~
#食物研究所，米粒美学厨房#
你想吃的，想学的，想为家人打造的个性美食
统统可以给我们留言
也许下一期的美食主题就是你想吃的哦~
觉得食物难做？没有关系！米粒教你做！
把美学融进厨房，让下厨变得好玩！
摄影、编辑：霜妹
摄像、后期：夏菁
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小编乐姐的
