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提到排骨，相信大家都不陌生，这可是我们生活中最常见的一道肉类食材了，在老百姓的日常饮食中，肉类食品与蔬菜类食品都是不可缺少的，现在大家经济条件好了以后，并不再是想吃什么就吃什么了，而是讲究营养均衡，荤素搭配，形成一种健康的饮食习惯，才能让自己更加的健康。
今天我们就来说一说排骨，排骨的蛋白质是非常丰富的，它的蛋白质成分更接近于人体的蛋白质组成，所以在被人体吃下去以后非常容易消化吸收。而排骨也有很多做法，既可以清蒸还可以红烧，今天我们就来讲一讲称霸中华大地很久的一道美食——红烧排骨。
相信天南地北的小伙伴们都吃过不同做法的排骨，红烧排骨的知名度是非常高的，很多人都爱吃。但却不知道如何制作，接下来小编就分享一道制作简单，而且口感独特的红烧排骨，用这种方法制作出来的红烧排骨又香又入味，十分下饭，快来看看吧！
食材：适量排骨，葱，姜，八角，茴香，桂皮，草果，香叶，花椒，盐，味精，白糖，料酒，酱油，食用油。
做法：
把从菜市场买来的新鲜排骨切成5厘米左右的小段，如果家中的刀不方便的话，我们可以直接让卖肉的小贩做好，把排骨段放入冷水中，用大火烧开以后烫一下，去除其中的血水，捞出后清洗干净，放在一旁备用。
生姜清洗干净后切成片，葱清洗干净后打一个葱结。起锅烧油，锅中下入少量的食用油，油热以后转为小火，再放入准备好的白糖，炒糖色用到的糖为白砂糖或者冰糖，用小火慢慢翻炒，等白糖融化以后并且呈现枣红色时，立刻倒入排骨煸炒，给排骨上色。
最后放入刚刚准备好的葱片和花椒以及剩下的香料，炒出香味后，沿锅边倒入料酒，再倒入酱油翻炒均匀，加入开水，葱结，盐，用大火烧开以后转为小火，慢炖40分钟，当排骨变软时，捞出锅中的葱，姜以及其他大块调料，最后用大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅食用。这道美味的红烧排骨看起来色泽红润，吃起来鲜味十足，即下酒又下饭，快去试试吧！
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