淮安市清河幼儿园 [复制链接]

儿童为本阅读相伴

构建幼儿园高品质课程

豆角打卤面较低热量食材:豆角适量瘦肉适量蝴蝶面适量新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：豆角适量，瘦肉适量，蝴蝶面适量，淀粉适量，葱适量。步骤2然后将豆角放入锅中焯水后切碎，葱也切碎，如下图所示。步骤3接着锅中放入适量的食用油，倒入豆角和瘦肉翻炒均匀，加入适量的清水煮到熟透，如下图所示。步骤4然后在出锅前，淋上水淀粉，如下图所示。步骤5接着锅中放入适量的清水，倒入蝴蝶面，煮六到七分钟，捞出过凉水，如下图所示。步骤6然后装入盘中

淮安市清河幼儿园创建于年，位于繁华的中心城区清江浦区，交通便利，资源丰富。是江苏省优质幼儿园、江苏省首批教师发展示范基地校、江苏省教科研基地幼儿园、江苏省课程游戏化项目共建园、淮安市幼儿园课程游戏化示范项目园等。

六十年办园历程，磨砺出向阳精神，生长出向阳文化，园所以创办“充满童趣、书香、诗意的儿童家园、乐园、学园”为工作愿景，以培养“敢想敢说敢探索、爱玩爱书爱交往、健康快乐有自信的向阳娃”为教育追求，深入贯彻落实《幼儿园工作规程》《幼儿园教育指导纲要》《3-6岁儿童学习与发展指南》及省课程游戏化文件精神，“让阳光照亮快乐童年”“游戏润童心阅读伴成长”的办园理念深入人心。

蚂蚁上树较低热量食材:粉丝克猪瘦肉克鲁花食用油5S压榨一级特香家用大桶花生油4L步骤1准备食材：粉丝、猪瘦肉、红辣椒、茴香等食材；步骤2米粉用清水浸泡至软；步骤3猪瘦肉剁碎，红辣椒去蒂去籽，切粒；步骤4热锅，倒油，放入辣椒粒爆炒；步骤5加入肉末翻炒，要不断翻炒，肉末才不结块，粒粒分明。步骤6沥干水的米粉倒入，翻炒；步骤7放酱油、盐、茴香翻炒熟即可；成品图排骨炖粉条较高热量食材:排骨5块十八里粉条1把生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1准备好今天的主角，排骨和粉条~粉条可以提前用热水泡10分钟，我喜欢直接煮步骤2排骨凉水入锅，下入姜片和一勺料酒去腥

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蜜汁酥肉较低热量食材:猪肉(瘦)克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1主要食材：猪肉、番茄酱、蜂蜜步骤2猪肉切大片步骤3切好的肉放入容器中，加入少许食盐、五香粉、料酒抓匀腌渍几分钟。步骤4打入一个鸡蛋、加入面粉步骤5拌匀步骤6锅中热油，油温六成热把拌匀的肉片逐片放入锅中炸制。步骤7炸制金黄焦脆捞出控油步骤8锅中放少许底油，放入番茄酱、加入蜂蜜步骤9小火炒至浓亮步骤10放入炸好的酥肉。步骤11快速兜炒均匀即可。成品图板栗烧排骨较高热量食材:排骨克迁西板栗克米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒

一体化教研科研推进厚实底蕴

家常炖排骨较低热量食材:排骨适量特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1炒锅中放入适量植物油，油热后放入花椒、洋葱、干辣椒、生姜、冰糖，炒香步骤2放入排骨，翻炒步骤3加入适量酱油，继续煸炒至汁水微微收干。步骤4加入适量清水，并放入草果、桂皮、八角，小火炖30分钟。步骤5炖好后，加盐出锅！步骤6炖好开吃！成品图辣椒炒熏肉较低热量食材:熏肉克步骤1准备辣椒步骤2准备熏肉步骤3先炒辣椒到半熟步骤4加入熏肉一起爆炒，熏肉里已经有盐，不需要放盐。成品图香芋排骨粥较高热量食材:排骨克荔浦芋头50克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1排骨剁

近十多年来，幼儿园坚持问题就是课题的思路，立足科研兴园，从“十一五”到“十三五”，分别针对幼小衔接、区域游戏活动、绘本资源利用中存在问题，通过教科研一体化的方式，分阶段展开深入而持久的实践探索，形成一系列的优化策略，突出了儿童立场，提高了保教质量。研究成果分别于年、年获省优秀教学成果的一、二等奖，从不同侧面推动了课程建设。

肉末炒红薯梗较低热量食材:红薯梗克瘦肉克太太乐鲜鸡汁浓缩调味料鲜汤料提鲜煮汤炒菜调料替代鸡精味精g步骤1各式食材准备。步骤2瘦肉切碎末，生姜，小米椒切末。步骤3红薯梗洗净切碎末。步骤4坐锅点火，注入食用油，加入生姜，小米椒末炝锅。步骤5炒出香味后，下肉末翻炒。步骤6炒到肉末变色后，下红薯梗。步骤7略翻炒后加盐。步骤8加蒸鱼豉油。步骤9加浓缩鸡汁调味。步骤10大火快炒均匀后，出锅装盘即可。成品图泡菜乱刀肉较低热量食材:猪瘦肉克什锦四川泡菜克特辣超香小米辣七星椒朝天椒小米椒海椒四川辣椒特产红干辣椒g步骤1准备原料步骤2将什锦四川泡菜（萝卜、白菜、酸豇豆）切成小丁。猪瘦肉洗净，剔去筋膜后，先切成片，再切成条，最后切成小

海苔肉松较低热量食材:瘦肉克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1瘦肉切大块，洗干净，放到锅里焯水后捞出来用水冲干净，放姜片和料酒一起水煮40分钟，煮熟后捞出来步骤2肉块撕开步骤3撕开的肉丝倒入锅里翻炒两分钟步骤4炒干水分的肉丝倒入料理机里打碎，再放到锅里炒，加入酱油、盐，糖步骤5继续加入白芝麻翻炒至肉松干透步骤6放凉后把海苔撕成小块放进去拌匀即可步骤7装盘，完成成品图手撕包菜较低热量食材:包心菜半个瘦肉50克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1瘦肉洗净切片，然后用食盐、白糖以及淀粉腌制5分钟步骤2包菜简单冲洗一下，然后去掉每片叶子中间的梗

荣获江苏省教学成果奖

炒素肠较低热量食材:猪瘦肉克素肠克鸡精调料鸡粉家用g调味料整箱火锅土鸡味精鸡精大袋批发商用步骤1首先处理食材，猪肉切成肉丝，素肠切成片，另外几种调料也相应的处理好。步骤2起锅烧油，油热放入肉丝煸炒，炒至肉丝变色，放入葱姜，辣椒爆香。步骤3再倒入适量酱油提鲜改色。步骤4放入切片的素肠，锅边溜点水，以防糊锅。步骤5盖上锅盖，闷两三分钟，放盐、鸡精调味。步骤6最后放入香菜碎，炒匀后即可出锅。成品图糖醋排骨较低热量食材:排骨克山西手工陈醋桶装特产醋粮食酿造饺子醋ml买二赠一随机赠品步骤1排骨冷水浸泡出血水步骤2过水焯一下步骤3焯好的排骨步骤4准备1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋步骤5怕不熟多放了一

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年夜饭硬菜之香烤排骨较高热量食材:排骨克韩式烤肉蘸料g商用烤肉料干料孜然粉烧烤撒料蘸料烧烤粉料调料步骤1先将排骨用清水浸泡两个小时，期间多次换水，去除血水。步骤2取出排骨沥干水份，放入生抽，盐，娘惹香料。拌匀，腌渍二个小时以上，或提前一晚腌渍放于冰箱冷藏，中间需要翻拌一下，让排骨均匀腌渍。步骤3取出腌渍好的排骨。步骤4将排骨放于烤网上，入烤箱度，40分钟，期间，将腌肉料的汤汁刷几次于排骨面上。步骤5那么好吃的烤排，好吃到停不下来!成品图爆两样较低热量食材:鲜虾克猪肉(瘦)克黑白胡椒粉组合现磨增香家用西餐牛排胡椒面粒烤肉撒料烧烤调味料步骤1主要食材：鲜虾，瘦猪肉（买肉的时候让肉铺老板帮忙切片了）葱姜蒜步骤2猪肉切片，放入胡椒粉、

立体化绘本资源利用彰显个性

香菇春笋蒸排骨较低热量食材:排骨克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1将材料准备好，香菇提前用水濅泡好，春笋提前解冻，排骨清洗干净控水。姜蒜和枸杞备用步骤2将所有材料放入一个大盆中，加入适量的盐，香油，鸡粉，生粉，蠔油，生抽，戴上手套抓匀，腌制约10分钟。步骤3煮饭的时候将米淘洗干净，将腌制好的排骨放入蒸笼上。饭好排骨也熟了。步骤4出锅了，味道还挺不错的哦，做起来也十分的简单呢。成品图家常菜之42较低热量食材:蕃薯叶克瘦肉克鲁花食用油5S压榨

从“十一五”起，追随幼儿对绘本的兴趣，敏感于绘本蕴含的巨大教育价值，经过多年探索，绘本在园内现已成为了丰富幼儿发展的玩具，成为了解决问题的得力助手，成为了课程目标落地的有效资源，还成为了文化渗透的重要载体；它可以在集体教学活动中深度运用，在区域活动中灵活演绎，在专用活动室有效渗透，还可以在幼儿生活中融合浸润，成为课程生发的着力点，推动了幼儿园课程园本化进程。

红烧排骨较低热量食材:排骨适量河南大蒜新干大蒜头5斤非独头紫红皮大蒜种籽干蒜10斤装白皮步骤1排骨放入清水中，提前泡一下。步骤2葱切成段，姜切成片备用。步骤3锅中倒入水，排骨凉水下锅。步骤4倒入适量料酒，放入姜片，葱段，大火烧开。步骤5将浮沫捞出来，再继续煮2分钟左右。步骤6将排骨捞出来，葱蒜挑出来不要。步骤7过一遍凉水去除杂质，控水备用。步骤8锅中倒入油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化。步骤9熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨裹上一层糖色。步骤10再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，少量老抽

木工坊内，幼儿在观察书中工具的使用方法

排骨炖豆角较高热量食材:排骨克豆角克山东章丘大葱10斤新鲜铁杆长葱农家香葱去叶葱白甜葱特产蔬菜包邮步骤1排骨洗净凉水下锅，加入2勺料酒焯水5分钟步骤2焯好捞出再冲洗一下步骤3热锅凉油煸香葱姜八角香叶后下入排骨翻炒步骤4依次加入陈醋，生抽，酱油，蚝油，黄豆酱翻炒至排骨上色，散发浓郁的酱香味步骤5加入温水没过排骨，大火烧开转中小火炖20分钟步骤6加入事先摘好的豆角，继续炖至食材软烂，汤汁浓稠即可成品图萝卜排骨汤较低热量食材:排骨克白萝卜克玉米粒克步骤1排骨用冷水浸泡后捞出沥干

自制放心美味肉松较高热量食材:瘦肉克千禾香芝麻香油ml拌菜调味香油火锅速食调和油包邮步骤1瘦肉去筋膜和肥肉，留下纯瘦肉克，洗净切麻将大小焯水。步骤2将肉放高压锅，加盐，料酒，姜片，大料，葱，压50分钟。步骤3将肉取出沥干水分，步骤4用保鲜袋装起来，用擀面棍敲打松散步骤5再用手把没敲开的撕碎步骤6放入面包机，加盐，糖，料酒，鲜贝露，芝麻油，五香粉，生抽，选肉松功能。步骤7肉松功能结束，肉松已成型，我做的量多，感觉微潮，于是进行下一步，再来一个肉松功能，或者用烤箱再加工。我选择用烤箱。步骤8步

糖醋小排较低热量食材:排骨克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1排骨洗干净。尽量选择肋条，带一点脆骨的也不错。步骤2葱姜蒜切好。步骤3糖醋汁调好，1勺料酒，2勺热炒鲜露，3勺米醋，4勺白砂糖步骤4炒锅烧热，倒入适量的食用油，把排骨一个个的放进去，步骤5煎至两面微黄，放入葱姜蒜，步骤6葱姜蒜爆出香味，倒入料汁，每个排骨上都裹上料汁之后，再倒入事先准备好的开水，没过排骨即可。放一勺盐。步骤7大火烧开之后，转小火慢炖30分钟。步骤分钟后，再转大火收汁。汁收好之后，撒上一点熟芝麻即可。步骤9装盘，开吃！用小葱点缀一下，更有食欲。成品图烤排骨较

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小白菜排骨汤较低热量食材:排骨克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1准备排骨洗净步骤2小白菜洗净控干步骤3切段步骤4准备粉丝步骤5排骨冷水下锅步骤6出去浮沫，放入葱姜，大料。步骤7排骨煮熟加入小白菜步骤8放入粉丝步骤9加入少许盐，耗油出锅。步骤10盛入碗中，味美可口。成品图可乐排骨较低热量食材:猪小排克可乐克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放入砂锅步骤2倒入生抽、老抽、料酒，再加入可乐（没过排骨为宜）步骤3大火烧开，小火焖煮40-50分钟，至排

系统化园本课程构建应势而生

在课程园本化的基础上，结合“向阳文化”精神和幼儿园实情，架构了“四季两节四周”为框架的“阳光课程”活动体系。一是以“主题背景下区域游戏中图画书投放策略的研究”“游戏精神观照下幼儿早期阅读策略的研究”等课题为支持；二是以综合活动课程四季主题活动为基础；三是以阅读节及运动节特色活动为生发，将幼儿园各项个性化的活动整体设计，融合渗透，逐步完善生活化、游戏化的“阳光课程”，提高课程的适宜性。

面拖大排较高热量食材:猪大排克金沙河自发粉包子馒头专用粉家用中筋面粉做油条自发小麦粉1KG*2步骤1猪大排洗净后用刀背敲松步骤2备好鸡蛋，葱花，红薯粉和面粉混合均匀步骤3备好绿豆粉丝步骤4敲松的大排放入碗中加入4克盐，料酒拌匀腌制1小时步骤5再把混合粉里加入鸡蛋，2克盐，葱花拌匀后再慢慢的加入清水，边加边搅拌用调羹试试，能挂住糊即可，静置10分钟步骤6再把大排加入挂糊步骤7热锅倒油步骤8油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起步骤9再把大排加入步骤10煎至两面变黄后捞起至全部做好步骤11再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅，煎至两面金黄后捞起控油步骤12把粉丝放入盘底再

课题核心组成员学习活动

丰收啦——种植园的山芋成熟了

第八届阅读节开幕式上，幼儿朗诵阅读节主题诗《我喜欢你，阅读》

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高质量课程样态精彩呈现

福禄排骨较高热量食材:排骨克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。步骤2排骨入锅焯水后沥干水。步骤3起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。加大豆酱炒。步骤4加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒。步骤5加酱油炒。步骤6加生抽炒。步骤7加适量水，加料酒炒。步骤8加白糖炒。步骤9加腐乳炒，将腐乳碾碎，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。步骤10排骨9分熟时，加盐翻炒盖上锅盖继续烧。烧至收汤入味排骨熟即可出锅装盘享用。成品图粽香排骨较低热量食材:粽叶适量排骨克生姜老姜新鲜黄姜

红烧排骨较高热量食材:排骨克老抽10克油30毫升盐3克排骨酱35克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1准备好材料，排骨清洗干净。步骤2排骨买的时候就请卖家剁开，回家清洗干净，然后放入锅里，倒入清水末过排骨，开大火，烧开，进行焯水，去浮沫。步骤3焯水结束，排骨用冷水冲洗干净，沥干水分备用。然后葱姜清洗干净，姜切片，葱切成葱花。步骤4干净不粘锅，倒入油，开大火，将油烧热，下姜片翻炒几下爆香！步骤5油热后，倒入沥干水分的排骨，不沥干的话，油会溅，不过没事，不怕哈！进行翻

炖排骨较高热量食材:排骨克米仓山厨房调料组合汉源大红袍花椒八角桂皮g香料调料大全包邮步骤1排骨剁成大块，清洗干净步骤2锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄步骤3变色水分析出步骤4加水漫过排骨步骤5加入酱油，生抽、料酒步骤6加入葱姜等其它配料步骤7大火烧开将浮沫用勺子撇出步骤8转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟即可成品图栗子烧排骨较高热量食材:猪小排克栗子克正宗郫县豆瓣酱1g兆丰牌四川特产级红油豆瓣酱川菜调味料家用步骤1准备原材料步骤2栗子放入锅里煮几分钟，然后关火焖

瘦肉炒薯粉较低热量食材:红薯粉丝克猪瘦肉克芦花海盐海水自然晶盐不加碘g*6家用食盐不加抗结剂食用盐无碘步骤1准备食材：香葱、薯粉、瘦肉切片放油、盐、生抽拌均；步骤2清水煮沸放入薯粉，煮软；PS：可用温水浸泡软之后直接炒步骤3捞出沥干水，放一点油拌均；PS：放油拌均防止粘步骤4热锅，放橄榄油爆炒瘦肉，六成熟；步骤5加入薯粉翻炒；步骤6放生抽、盐、香葱炒均即可成品图蒜泥排骨较高热量食材:排骨克生姜老姜新鲜黄姜蔬菜山东大姜老黄姜块土姜月子姜带土五斤包邮10步骤1锅中放入水和适量料

近年来，幼儿园多次承办省市级重大活动，呈现出生动、丰富的课程样态，受到专家领导与同仁的好评。年12月，园所承办江苏省学前教育学会学术年会分会场活动，向省市幼教专家、同行全面展示幼儿园课程游戏化推进情况。年9月，江苏省教育督导组田家英、崔利玲等一行来园开展专项督导活动。崔利玲园长对幼儿园的办园条件与质量进行督查，用“惊艳”一词来评价幼儿园的环境与活动。年1月，江苏省教育厅顾月华厅长一行来园督查疫情防控工作，在听取园长汇报后，对园所疫情防控工作、环境创设及课程理念等，给予了充分肯定。

学前教育学会年会

崔利玲园长来园督查工作

洋葱炒肉丝较低热量食材:紫皮洋葱3个　　猪瘦肉克新良玉米淀粉辅食食用鹰粟粉生粉烹调勾芡家用烘焙原料蛋糕雪媚娘步骤1准备食材步骤2猪后肉切丝，加料酒、少许盐、半勺生抽、1勺淀粉，步骤3抓匀，腌制10分钟步骤4洋葱切块步骤5洋葱切块后迅速泡在冷水中，去除辛辣味。10分钟后捞出控水步骤6肉丝中加入一点油，这样可以避免下锅后粘连在一起。锅烧热，放入油，油温三成热时下肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。步骤7下洋葱翻炒步骤8加入半勺生抽步骤9最后加入盐调味，撒上少许现磨黑胡椒，炒

年，清河幼儿园教育集团正式成立，集团由清河、淮海、清江、益兴名流四个园区组成。集团的成立让园所拥有了更丰富的资源和更广大的发展空间，同时也肩付着更重大的使命。展望“十四五”，我们将以集团成立为发展机遇，在文化建设、队伍建设、课程建设等方面聚智聚力，砥砺前行，实现集团幼儿园高位、优质、均衡的发展，并在更大范围内积极发挥示范辐射作用。

红薯粉条烧排骨较低热量食材:排骨克红薯粉条克5斤纯正宗手工红薯粉条酸辣粉红苕粉丝番薯地瓜河南农家山芋特产步骤1红薯粉条用冷水浸泡步骤2排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水步骤3起油锅，红糖入锅炒糖色步骤4排骨入锅炒步骤5加葱姜、大料、香叶炒均匀步骤6加料酒炒均匀步骤7加酱油炒均匀，加适量开水盖上锅盖烧。步骤8开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒步骤9食材烧至9分熟，加盐炒均匀继续烧至食材熟关火，盛出享用。十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味成品图排骨炖豆角较高热量食材:排骨克豆角克步

淮安市清河幼儿园

孜然烤排骨较高热量食材:排骨克孜然粒15克花椒粒适量生姜片适量生抽适量盐适量四川麻辣油泼辣子超香辣红油辣椒油凉皮拌菜调味料凉拌调料酱家用步骤1准备食材步骤2生姜，花椒粒，生抽，盐步骤3孜然粒，带手套抓捏均匀，腌制8小时以上步骤4腌制好的排骨加入花椒粉，孜然粉，盐，食用油，再次抓捏均匀步骤5签子洗干净，控干水分，把排骨串起来步骤6放在铺好锡纸的烤盘上，撒入少量的孜然粒步骤7送入预热好的烤箱，上下火度烘烤20分钟步骤8拿出来刷一层红油，就是油波辣子里那个油哦步骤9再次送入烤箱烘烤20东西即可步骤10出炉即可食用，具体烘烤时间参加自家烤箱和排骨的大小决定成品图