炖肉时,有人用水炖用人用啤酒炖,都不对, [复制链接]

导语：炖肉时，有人用水炖用人用啤酒炖，都不对，教你正确做法，太香了

冬天是个进补的季节，俗话说“冬天进补，来年打虎”，冬天，由于天气比较寒冷，人体的各项生理指标都处于一个比较低的状态，冬天保养身体是一件非常重要的事情，所以这个时候一定要多吃点有营养的食物，把身体养好，养出一个好身体，明年才有力气干活。

炖肉

冬天是一个适合吃肉的季节，多吃肉可以补充蛋白质和各种微量元素，提高身体的免疫力，但是很多人说自己在家做出来的肉不好吃，不烂，还有人说自己在家做出来的肉腥味重，其实这都是你没有用对正确的做法而导致的，炖肉时，用水和啤酒炖是错的，用它炖，肉香而不腻，软烂入味。

炖肉

很多人在炖肉的时候直接用水炖，还有人用啤酒炖，这两种方法都是不对的，接下来我将炖肉的正确做法分享给大家，用这种方法炖出来的肉软烂入味，不柴不腥，好吃极了。

：猪肉，生姜，大葱，大蒜，白酒，茶叶，淘米水，白芷，草寇，香砂仁，草果，桂皮，香叶，八角，干辣椒，陈皮，生抽，香醋，老抽，蚝油，排骨精，黄豆酱，食盐等

准备一个猪前腿肉，将猪肉放在盆中倒入清水清洗干净，然后将肉放在案板上切成小块，将切好的肉块放在盆中备用。

炖肉

准备一块生姜拍散切成姜块，一棵大葱切成葱段，半头大蒜拍散，放在一旁备用。再来准备适量的香料，一小把茶叶，白芷一块，草寇一棵，香砂仁一棵，草果一棵，桂皮一小段，2-3片香叶，一棵八角，2-3个干辣椒，3-4个陈皮，将这些香料都装在袋子里，装好之后和葱姜蒜放在一起。

炖肉

准备一碗淘米水，就是淘洗米的水，淘洗的米的第二遍或者第三遍水。

炖肉

将处理好的肉放在锅中，加入适量的姜片和葱段，倒入少许高度白酒去腥，再加入没过猪肉的凉水，开大火将水烧开，将猪肉焯一下水，水开之后将浮沫捞出来，再继续煮3-5分钟。

炖肉

接下来调一个料汁，在碗中倒入一大勺生抽，半勺老抽，少许的香醋，再加入适量的蚝油，再加入一勺排骨精，一勺黄豆酱，再加入适量的盐搅拌均匀备用。

炖肉

这个时候的肉已经煮好了，捞出来放在锅中，将做好的香料包和葱姜蒜都加进来，再将调好的料汁加进来，然后再将准备好的淘米水一起倒进来，加入5-6块冰糖，盖上盖子炖50分钟。用淘米水炖出来的肉更香更好吃，并且还没有腥味。

炖肉

时间到以后打开盖子，一道色香味俱全的炖肉就做好了，香而不腻，非常软烂入味，入口即化，好吃极了。

炖肉

炖肉时，有人用水炖用人用啤酒，都不对，教你正确做法，太香了，用淘米水炖肉，炖出来的肉软烂入味，香而不腻，不柴不腥，非常好吃，所以，炖肉时，用水和啤酒炖是错的，用淘米水炖，肉香而不腻，软烂入味，大家都学会了吗？都记住用什么炖肉好吃了吗？

因为淘米水呈酸性，可以起到一个吸油解腻的作用，并且还能分解肥肉里面的油脂，还能起到去腥的作用，特别是淘米水经过加热以后具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松的使炖出来的肉肥而不腻，不腥也不柴，特别的香。