广西省治疗白癜风最好的医院 http://pf.39.net/xwdt/151016/4710733.html进入冬季以来，人们都在想办法补充一些有保健功能的营养品，虽说人上了年纪，应该适量吃一些滋补品。但个人认为任何滋补品多少都有些药物在里面，真不如改成用纯食材补充养分，强健筋骨，暖胃驱寒。据悉酱牛肉可以保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，还能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
每年都会吃几次外面卖的酱牛肉，遇上好的真是好吃，不但口感醇厚，鲜味浓郁，再把酱牛肉夹入自家制作刚出锅的芝麻烧饼里面，那咬一口真是享受和幸福。但是，有的酱牛肉从超市买回来，真是后悔莫及，咬不动，或是不软烂，或是塞牙无入味。如今酱牛肉的价格也是一年一年往上调，家庭自制版的虽说条件有限，麻烦一点，但真是卫生安全又实惠呀。酱好的牛肉切成厚片或是薄片，当个下酒菜或是夹在热乎的家常饼里来食用，嗨！真带劲……
今天与大家分享我家的酱牛肉制作方法。先声明一个地域有当地的特色，一个家庭也有会不同于你家的一个味道。如果您有什么好建议，欢迎留言、交流。
[家庭版的酱牛肉］
主料：腱子肉（多少自己随意吧）
配料：葱、姜、花椒、大料、草果、香叶、豆蔻、桂皮适量
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量
制作过程：
1、牛肉洗净后，用刀切成几大块，锅中倒入清水，放入牛腱子葱段姜片，开大火烧制。
2、大火煮开后，撇去锅中的所有浮沫，去除干净浮沫后，再放入调料盒（包括花椒、大料、草果等所有配料）
3、盖上锅盖，开锅后转小火，煨炖两个半小时，快熟时放入盐，炖到九成熟后，关火。
4、在锅中焖三十分钟后，在开锅捞出牛肉块即成。煮肉剩下的汤汁置于容器中放冰箱冷藏,，可以制作牛肉汤面。
5、把酱好的牛肉放入带盖的搪瓷盆中，如果怕不够入味，也可将肉汤倒入盆中腌上。
6、把酱牛肉晾凉后，放入冰箱冷藏室。
7、第二天早餐，把酱牛肉现切成自己喜欢的厚度，开吃吧。牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向哦。
8、成品图。酱肉深红色，肉软烂，酱香浓郁，牛腱子还有筋肉相连的美妙口感。不知您有想吃的欲望没有，如果也想吃到自己动手的酱牛肉，那就快行动吧！
小贴士：
1、炖煮的时间和火候要掌握好，时间短不宜入味口感粗硬，时间长则会影响牛肉成型，切片的时候易松散。
2、天气越来越冷了，利用适量的汤料加开水煮一锅手擀面，撒上一点香菜，再放几片牛肉在面上，一碗热腾腾的牛肉面就好了。
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