草果

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火锅里吃出来了罂粟壳网友不懂就不要出 [复制链接]

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经常有网友说在火锅里吃到了奇怪的果子,怀疑商家使用了罂粟壳,其实,只要在家里炖过肉,就会知道这种黑褐色、椭圆形,表面凸凹不平的家伙,只是厨房中常见的调料草果而已。草果是一种调味的香料,乍看起来跟罂粟壳很相像,但草果的确不是罂粟壳。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味,是烹调作料中的佳品,被人们誉为食品调味中的五香之一,并非违禁品。对那些嗜火锅如命的食客和经常在家做饭的大厨来说,草果应该是很重要的一种调味料了。但长时间以来,坊间都流传着火锅店老板会在汤里加“罂粟壳”让食客上瘾的传言。这真是草果背地一口大锅了。

罂粟是美妙和邪恶的双重象征,就像拥有世界上美好的事物总是带点副作用的威胁,在现代许多人都会应为沾染毒品而家破人亡,禁止食物中使用罂粟壳,要想给火锅提香也可以用草果的,也能起到增香的作用,它不是违禁品而是正常的香料,十三香里面就有草果,如果你想炒菜,也可以用增味剂,效果和罂粟壳差不多的。

草果是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子等,罂粟是罂粟属的近种植物的通称,草果和罂粟的果实在外观上分相似,都能起到增香的作用,下面我们就来看一看它们的区别有哪些吧!

草果是多年生草本植物,熟时红色,干后褐色,不开裂,长圆形或长椭圆形,长2.5-4.5厘米,宽约2厘米,无毛,顶端具宿存花柱残迹,干后具皱缩的纵线条,果梗长2-5毫米,基部常具宿存苞片,种子多角形,直径4-6毫米,有浓郁香味。

罂粟壳果球形或长圆状椭圆形,长4-7厘米,直径4-5厘米,无毛,成熟时褐色。种子多数,黑色或深灰色,表面呈蜂窝状。罂粟壳顶端有放射状排列呈圆盘状的残留柱头,基部有短柄;草果顶端没有明显的放射状排列呈圆盘状的残留柱头,而且果壳的纹路,也有显著纵沟及棱线,并不像罂粟壳表面平滑。

所以可见,将草果认作罂粟壳,归根到底都是犯了“只看表面不看本质”的错误。有网友评论说:不懂得就不要出来丢人!大千世界,万物斑斓,只有剥去伪装的表象,抓住事物的本质,才能更加接近真相,才不会因为追求表象而迷失方向。

就好比一锅火锅,用料扎实、以诚待客,自然不必担心缺少回头客;为了这一目的违规添加非法物质,那才是舍本求末。也提醒那些不良商家,食品里使用罂粟壳是违法行为,请不要铤而走险。

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