草果

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农村野外的叫做草果的植物,结出的果实是调 [复制链接]

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草果是一味著名的香料,用于烹饪之中,也是一味用途很广的中药,在很多中成药里面起着很关键的作用,由于作用显著,产量较少,有段时间草果的价格飙升至80多一斤,让很多人对它又爱又恨,爱它是它有着不可替代的作用,恨的是有种用不起的感觉。

草果是姜科豆蔻属的一种植物,分布和种植在我国云南广西等地,别的南方省市也有少量分布,草本有和生姜很相似的根茎,叶子肥硕有几分芋头叶子的神态,走近草果,就会闻到很香辛的味道,很浓郁,根部结的果实颜色为紫红,像剥开的大号石榴籽,颜色红艳诱人,看着让人很有食欲,但这货是中看不中吃的,咬开一口,你会怀疑人生的,辛辣的滋味浓郁,而且还会停留很久很久,即便你漱口也是无济于事,这种味道要停留一段时间才会慢慢消失。

草果是一种集药用、调料都有很大作用的果实,作为调料,它具有辛香的五香味道,不但可以提香、去除肉类的腥膻,还可以增香,最大的优点是不会抢味道,所以用量上没有什么讲究,即便新手也可以驾驭,草果的籽粒味道很苦,还有一股怪的味道,在调料、卤水时候,要把草果的籽粒去除掉。

草果还是一味著名的中药,药性:辛、温、无毒,有祛湿驱寒、健脾开胃、驱痰等等功效,可以治疗疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积等疾病。对于感冒发热、咳嗽、都有很好的疗效。在透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸等著名中成药里面起着很关键的作用。

草果现在人工种植面积逐渐加大,产能的增加也慢慢会使价格回落,成为一种都能接受的产品,发挥着更大的作用,关于草果的作用还有很多,欢迎大家补充评论留言,谢谢。

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