白癜风医院电话 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：“立夏”习俗要吃它，不仅补充身体营养，更能象征生活圆满！
转眼间年已经进入了第5个月份，而今天5月6号恰恰就是二十四节气的的立夏。立夏从字面上就不难看出其含义，代表着“春已尽，夏将至”。早在古时就有人称立夏为“春尽日”，代表着立夏这天春天就要远远告离人们的生活，而炎热的夏季就要到来。
小编的家乡在立夏这个节气中有一个非常重要的习俗，就是要吃“立夏蛋”。俗语有句“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。意思就是说在炎热的夏日里，孩子们非常容易出现浑身无力全身匮乏并且伴随着食欲不振等症状，而这些恰恰都是疰夏的症状。所以古人便在立夏这天发明了立夏蛋，据说立夏吃了这种立夏蛋，一年之中孩子就是无病无灾而且身体还会非常的健康。更主要还有象征生活美满的吉兆。今天小编就把家乡正宗立夏蛋的做法分享给大家，仅供大家参考！
所需食材：土鸡蛋10个，干辣椒少许，老抽适量，茶叶1包，生抽1勺，小茴香2克，白蔻2个，草果2个，良姜1块，香叶4片，料酒1勺，桂皮1片，八角5瓣，花椒1克，白糖1勺，精盐4勺。
首先将小茴香，白蔻，草果，干辣椒，良姜，桂皮，八角，花椒放入混合放入一个空碗中。用开水浸泡5分钟控水备用。
锅中加入适量清水，再将茶叶倒入锅中，使茶叶全部泡发，让茶叶的味道先提前泡出来再去煮茶叶蛋会更快更容易的入味。
待茶叶全部泡发，将锅置于火上，再将提鲜准备好的香料全部倒入锅中，大火烧开转小火煮沸。接着在锅中加入生抽，盐，白糖，老抽调味上色。
接着将土鸡蛋清洗干净放入锅中煮5分钟，待鸡蛋成熟定型，用勺子将鸡蛋外壳轻轻敲出裂缝，然后继续盖盖煮上30分钟。
30分钟过后，鸡蛋就已经完全煮好，可以直接食用。要是想鸡蛋更加入味的话，可以在锅中浸泡12个小时，这样吃起来从里到外都是非常入味。
补充几句：
1：鸡蛋最好选用的是自家的农家土鸡蛋，大家也可以用普通的鸡蛋，如果家中有小朋友的话特别建议选用鹌鹑蛋，会更加容易成熟和入味。
2：香辛料和茶叶提前浸泡之后，在煮鸡蛋时，会快速的使鸡蛋入味。味道也更加均匀。
3：茶叶今天小编选用的时铁观音。大家在选茶是最好是花茶，这样做出的鸡蛋味道更加浓郁芳香，但是不建议用绿茶，味道不佳。
4：煮鸡蛋时可以用勺子轻轻将鸡蛋外壳敲出裂缝，但是要注意不要用力过猛，否则煮出的茶叶蛋就不会圆润完整。
5：鸡蛋煮好之后，时间允许的情况下还是多浸泡几个小时，让茶叶与香料的味道尽可能多被鸡蛋吸收，吃起来才更加入味。
以上就是今天小编与大家分享的立夏之中家乡必备“立夏蛋”的做法，不仅咸香适中，而且还非常入味。更关键的是立夏这天吃上一枚立夏蛋可以象征和保佑身体健康，家庭幸福。所以吃起来更有一番别具一格的风味。各位小伙伴们，你们家乡立夏吃这种立夏蛋吗？
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