晚秋,不吃肉也要吃它,蒸一蒸炒一炒,营养 [复制链接]

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

天冷了，吃红薯芋头不如吃它，一顿来2个，鲜甜软糯，饱腹又营养。

天气越来越冷，尤其是早晚温度特别的低，这就促使很多人开始囤菜，有的人喜欢多囤些红薯，有的人则喜欢多囤点芋头，其实囤这两样，还不如多来点土豆，既可以当饭也能当菜，一顿来2个，鲜甜又软糯，容易饱腹而且还非常的营养。最关键的是土豆很耐贮藏，只要保存得当，保存个把星期完全没有问题。

土豆在各个地方的叫法是不一样的，有的地方叫“马铃薯”，有的地方则是称之为“山药蛋”，还有的地方喜欢把它称之为“洋芋”。所以接下来我们就把土豆称之为洋芋，叫它洋芋并非是随性而起的，而是接下来的这种土豆，很多人都没有见过，用洋芋来加以区分，能够便于大家更好地去了解它。

我们所吃的洋芋，它的家乡是在南美洲的秘鲁，因此那里也有“土豆之乡”的美誉。洋芋的颜色有很多种，今天的这道菜，老奶红心洋芋，颜色主要是以红色为主，这个洋芋切开以后，里面白里透着紫红的颜色，当地人还戏称其为“花心洋芋”。它淀粉含量极高，而且味道以酥甜为主。

晚秋，不吃肉也要吃它，蒸一蒸炒一炒，营养十足，大人孩子都爱吃。相比于一般的洋芋来讲，红心洋芋有自己的优势，比起我们传统吃的洋芋，口感更糯、面，汁多有黏性，这种土豆也是最适合拿来做土豆泥和薯条的。喜欢吃你土豆的朋友，可以尝试的买一些尝尝看。

红心洋芋，有一个显著的特点，那就是它的外形，其果皮为红色，外观非常的好看，烹饪出来的色泽也比较的让人有食欲，所以晚秋了，我宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸炒一炒，做一道老奶红心洋芋，大人孩子都爱吃。

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食材准备：红心洋芋2个、香葱3根、蒜末

辅料：植物油、盐、草果粉

制作过程：

1、红心洋芋把它冲洗干净，接着削去外皮，这个洋芋的颜色，也是非常好看的红色，去掉皮直接切成块即可。

2、切成片的洋芋放入到一个大的盘子中，接着放入到蒸锅中开始蒸，18分钟左右，把土豆蒸至完全软烂。

3、炒锅中注入适量的植物油，烧热以后，放入蒜末把它炒香，接着倒入我蒸好的洋芋，不断的进行翻炒。

4、炒的时候要把洋芋稍微的压碎一些，这样的话口感才会比较的好，压碎以后让人吃起来更加有层次感。

5、片刻以后，放入盐再加入草果粉适量，接着把我们洗净切好的葱花，全部放入到锅中开始进行翻炒。

6、炒香以后，关火出锅，一道营养美味的老奶红心洋芋就制作完成了，鲜香爽口带着一丝丝的甜味，特别好吃。

食刻tip：

1、红心洋芋和传统我们吃的土豆，味道是有很多差异的，前者比较的甜糯，它几乎不用怎么放调味料，就很好吃。

2、喜欢做点心或者是烘焙的，可以多用这个红心洋芋为主要的食材，烹饪相当来讲也比较的简单，而且淀粉高也容易操作。