霜降节气是秋季向冬季过渡的开始，伴随着干燥，天气降温的步伐也明显加快，民间有“补冬不如补霜降”的说法，不如就吃猪蹄来进补吧，用美食抵御寒冷。我相信很多人都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，对于女孩子来说经常吃的话对皮肤很有好处，除此之外，猪脚还含有很多营养物质，特别合适老人和小孩滋补身体，虽然眼下猪蹄卖得不便宜，可再贵也要吃，营养又解馋。
猪蹄的做法千千万，今天推荐超简单的猪蹄做法——啤酒焖猪蹄，不用炒糖色，也不用炒锅烧半天，只需焯水以后直接倒进电压力锅里，还不用放水进去，一瓶啤酒搞定。啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料呢，啤酒在加热的过程中麦芽香气变得更加柔和和细腻，不仅除去了猪蹄的腥味，肉质也更加鲜嫩弹牙，总之很美味就是了。传统焖猪蹄一煮就是1~2个小时熬制很久才能见效的，但是用电压力锅高压烹饪能够更迅速也更入味，大大缩短炖煮时间，只用半小时就能吃到软糯美味的猪蹄了，省时省心，还能省不少煤气，一起来看看详细做法吧。
：猪蹄克，啤酒1罐，香葱1把，花椒1把，八角、香叶、草果、甘草各一块，生抽半碗，老抽2汤匙，冰糖1块
：1、猪蹄骨很硬，买的时候让老板给剁好，把剁好的猪蹄冲洗干净，冷水下锅，加入清水和花椒，大火煮开2分钟，直到表面全部漂浮着白色和褐色的血沫，然后倒掉脏水冲洗干净，把猪蹄沥干水备用；
2、将猪蹄、葱结、姜片和香料放入压力锅的不锈钢内胆里。我这台臻米UFO电压力锅是双胆的，炖肉的是不锈钢内胆，焖饭的是铸铝不沾内胆，一机两用。
3、倒入生抽、老抽、盐、冰糖，如果不喜欢偏甜口味的，可以放少一点；
4、把啤酒倒在猪蹄上，因为是压力锅，所以啤酒不用太多，浸到猪蹄一半就行了，放啤酒进去焖猪蹄，这样做猪蹄没有腥味。
5、然后把内胆放入电压力锅内，它会自动识别到压力锅的功能，太智能了。
6、盖上盖子旋转到锁的位置，选炖肉模式，时间调到30分钟就可以，需要猪蹄更加软糯的可以增加时间；没有压力锅就直接焖，用中小火焖1个半小时至猪蹄软烂，大火收汁即可；
时间到了后自动排压，过程都很安静，这道啤酒焖猪蹄就可以出锅了，口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。在滋补的同时又解了馋，还有什么比这更棒的吗？
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1、电压力锅焖猪蹄30-40分钟比较有软糯嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦。
2、选猪前腿会比后腿好吃，因为猪前腿活动频率比较大，所以肉质细腻，骨头也较为匀称，而猪后腿肉肥肉多些！
