主料：鸡蛋克,牛肉(肥瘦)克辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克
1.将牛肉剁馅；直接在粉肉机上粉的比较好
2.姜、葱分别洗净切碎末；
3.牛肉馅加入姜末、葱末、胡椒粉，花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅；
4.把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊；
5.其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀；6.炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张；
7.将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊；
8.将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块；
9.将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。将炸好的袈裟切成条备用
下面就可以做汁了
起锅烧油，油温八成热放入葱姜蒜末，干辣椒炝锅
加入一勺水，加入花椒粉，草果粉，加入适量盐，放入切好的青红椒，木耳，再倒入一勺淀粉水收汁，加入番茄酱翻炒均匀，就可以出锅浇在炸好的袈裟上面了
