草果

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大自然的馈赠草果,你知道它的药用价值 [复制链接]

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大自然中的食物真不少,我们要去多多认识大自然的植物,学习和利用它的价值。根据图片我们可以看出来,这种植物的种子有点类似于罂粟。首先声明,这个不是毒品,是一种食用香料,更是一种中药,让我们来深入了解一下这种植物吧!

草果是来自大自然的天然食材,草果具有独特的香气,味辛微苦,是一种调味香料,具有浓郁的辛辣香味。干燥的果实被用作中餐调味料,是烹调佐料中的佳品,被人们常常誉为食品调味中的“五香之一。”

草果的名字在贵州苗族地区也叫夜寒苏,野姜花或者香雪花等多种叫法,在你们那边称这种植物叫什么呢?草果是生长在大山里的一种香料食材,也是一种药食通用的植物。那么,草果的作用和价值你们了解多少呢?

作为一种纯天然的植物香料,草果的叶子像芭蕉叶一样油亮光滑。草果基本上都是成群生长在密林之中,这种植物开的花十分漂亮。草果的花朵有两种颜色,一种是白色的中间带点红色,另外一种是黄色的,你们有见过这种花朵吗?

草果的吃法有以下类型:草果的叶子可以拿来做炒米茶,草果的嫩芽可以拿来凉拌,草果的果实可以拿来炖猪肉,炖排骨以及炖牛肉羊肉等。草果作为调味香料之一,有着很强的去腥味,去膻味,去异味等作用,是做卤制品必不可少的香料之一。

草果是我国云南最出名的香料,在云南怒江大峡谷也是草果的最大产区。很多厨师应该都有接触过草果这种香料,但你们不知道草果是怎样烘干烤制的吧?一颗好的香料往往采用的是最原始的烘干方法。

草果一般10到11月份开始成熟,当果实转变为红褐色的时候,果实未开裂的时候即可采收。采收后的草果需要放在用竹子搭建的竹排上,在炉窑中采用烟熏的方法,将草果熏干,只有这样烘干的草果才是最有灵魂的。

对于这种大自然的恩赐,有很多黑心商家,会采用硫熏烤。目的是为了让果实看起来颜色鲜艳,品相好,我们购买的时候要注意了,一定要选择那种比较自然的。

毕竟硫熏过的东西会产生硫化氢二氧化硫之类的有害物质,过量食用会导致人的神经系统受到干扰,最后会出现头疼,呕吐昏迷等症状。文章到这里就结束了,你们知道草果的药用价值吗?记得评论区告诉我哦,我们下次再见。

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