北京湿疹治疗医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/210426/8890895.html浦江乱弹
不会吃“草”，就别嚷着减肥啦。
吃惯了各色各样的美食
有没有那么一刻
你会想念小时候奶奶家
那一盘盘你觉得不知名的“野菜”
作为浦江人备受青睐的食材
野菜经常出现在浦江人的餐桌上
而且常常和其它食材搭配出意想不到的惊喜
浦江人吃野菜
吃的不仅是健康
更是一种情怀
向往绿色，怀念从前！
有哪些野菜深受浦江人的喜爱呢
小编询问了一位资深的餐饮界朋友
01紫苏
紫苏炒螺丝
ZISU
?紫苏在中国种植应用约有近年的历史
主要用于药用、油用、香料、食用等方面
其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药
嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍
?烧鱼、炒螺丝的时候，放一点紫苏，味道马上不一样，而且紫苏现在菜场可以买到，外面去摘的话，只有懂得人才摘得到。
02野艾
野艾明清果
YEAI
艾叶可以抗菌、抗病毒，有平喘、镇咳及祛痰作用
也可止血及抗凝血，人们做艾酒，艾叶茶，艾叶粥
杭州人清明必吃的青果主要原料就是野艾
03马兰头
马兰头香干马兰头
MALANTOU
马兰头有红梗和青梗两种
均可食用，药用以红梗马兰头为佳
在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”
04水芹菜
水芹菜腊肉炒水芹菜
SHUIQINCAI
水芹叶清香，水分多
生长在岸边水中，根茎有胡萝卜的味道
不但有药用价值还含有丰富的营养物质，是无公害食品
《吕氏春秋》中说，“云梦之芹”是菜中的上品
05荠菜
荠菜荠菜饺子
JICAI
清明过后的荠菜已经很老了
要吃到鲜嫩的荠菜，应该在谷雨之前
荠菜总是单株贴地生长
一棵一棵地躲在草丛里、田埂边，野生荠菜一般叶片较小，黄叶子较多
荠菜饺子超级好吃！
06香椿
香椿香椿芽摊鸡蛋
XiāngChūn
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，有点像玛瑙、翡翠
香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜
07野葱
野葱野葱烤小黄鱼
YECONG
野葱也可以叫山葱，麦葱
吃起来很香，山坡平地上都可以生长
生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱
野葱开白花、黄花、紫花三种
结的果实像小葱头一样大，其中黄葱花味道最好，是很好的调味品
08苦菜
苦菜凉拌苦菜
KUCAI
菊科植物苦定菜的嫩叶
民间俗称苦菜，别名天香菜
味感甘中略带苦，可炒食或凉拌
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，有较好的作用
还有抗菌、解热、消炎、明目等作用
09鱼腥草
鱼腥草凉拌鱼腥草
YUXINGCAO
鱼腥草味辛，性寒凉
可作为蔬菜食用，凉拌可以增加胃口，增进食欲、改善消化功能
也可以炒食、煎汤、煮粥、炖肉
鱼腥草在日本也很受欢迎
10马齿苋
马齿苋马齿苋炒蛋
MACHIXIAN
马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”
是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜
民间又称它为“长寿菜”、“长命菜”,常生在荒地、田间、菜园、路旁
11冬笋
冬笋油焖冬笋
DONGSUN
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品
质嫩味鲜、清脆爽口
含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素和及丰富的纤维素
能促进肠道蠕动，既有助于消化，可以预防便秘和结肠癌的发生
