世间唯有美食不可辜负，对于吃货而言，黔西南的美食是不容错过的。兴义的香酥鸭、羊肉粉、冲冲糕、刷把头、鸡肉汤圆、邱氏蛋糕、万峰林蛋炒饭、泡萝卜、酸菜折耳根，安龙的凉剪粉、饵块粑，贞丰的粽粑、糯米饭等名优小吃和特色食品应有尽有，品种繁多的美味，一定让你胃口大开。黔西南的菜肴可谓无辣不欢，来这里，会有“辣辣的”体验，绝对够味。在黔西南，凉爽的夏日能让你保持一个好胃口，舒舒服服地品尝各种美食。
在兴义不要错过这些小吃羊肉粉
点评：羊肉粉是兴义最出名的一种风味小吃。味道鲜美、口感特别。特点是羊肉熟透而不烂，没有膻味，羊血入口即化，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，酱香麻辣、滑爽鲜香，油大不腻。羊肉粉里的酱、酸萝卜丁、花椒、辣椒的搭配给你前所未有的口感，一直到喝完最后一口汤，仍然意犹未尽。
鸡肉汤圆
点评：兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
刷把头
点评：兴义刷把头起始于清同治年间，属“贵州风味名优小吃”，因手工制作，形状如家用竹制洗锅刷把而得名。味道鲜美、可口。兴义郑记“灌椒刷把头”形态美观、皮薄馅多、油而不腻。
砂锅饭
点评：兴义的砂锅饭是绝对和其他地方的煲仔饭不一样的，饭是用猪油蒸出来的，糯感香味十足，就是光吃饭也很香，饭上撒有瘦肉末，加上煎荷包蛋，吃的时候配上凉菜，别有一番滋味。
潘记糖果
点评：糯米面团蘸上芝麻，在化了红糖的油锅里炸，炸出来外酥中空，恰到好处。外面敷上一层糖衣，壳是脆的，咬一口先是芝麻和红糖的香味，然后才是内层是薄薄软软的糯米，口感很好。
凉剪粉
点评：剪粉的特点是薄、软、韧性好、口味佳特点，再配上本地优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，酸菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐料凉拌而食味道极佳。
冲冲糕
点评：以本地优质大米、糯米等为原料，采用祖传秘方和独特工艺精心制作而成。因独特的工艺—蒸熟的糕由铜壶内水蒸气顶压自然冲出而得名。冲冲糕蒸熟后，辅以荸荠粉、红糖、芝麻、花生、玫瑰糖等佐料，加上开水，搅拌后食用，具有甜而不腻，清香软糯。
粽粑和猪儿粑
点评：粽粑用糯米做成饼状，里面包上猪肉和大蒜苗做成的馅儿，用炭火烤熟后放干辣椒面或折耳根（学名鱼腥草）拌的辣椒，非常香。猪儿粑因为长得像头小猪，白胖白胖的而得名，猪儿粑是糯米打成年糕后捏成饺子状，里面的馅儿和粽粑一样，吃起来糯香。
香酥鸭
点评：香酥鸭有其独特的制作工艺，其过程是精心挑选本地水鸭，宰杀、去毛、去腥，加香料卤制，香料讲究，精选试制出了10多种卤料，如草果、砂仁、茴香等作为配方，这样卤制的鸭子，肉香，再砍成块状用热油炸，起锅后撒上花椒、辣椒，色泽金黄，皮脆肉嫩，清香爽口，
邱氏重油蛋糕
点评：兴义市的百年老品牌，一个特点是选料：使用的鸡蛋必是当地农家生产的土鸡蛋；另一个特点则是较多加入自制的熟猪油，所以蛋糕酥软、甜而不腻。
萝卜街
点评：萝卜街以泡菜和炒饭出名，泡菜有泡萝卜、魔芋豆腐、泡莲花白、酸菜折耳根、蕨菜等10多个特色泡菜，炒饭有扬州炒饭、洋芋炒饭、豇豆炒饭、葱花炒饭等10多个种类，任吃货挑选，加上特制的青椒辣子酱，特色泡菜配炒饭绝佳口味享受。
带你寻黔味
黔味｜五色糯米饭
布依族的五色糯米饭，嫩枫香叶、红树根、糯米花和紫草本来就各自有一种特别的食品香味，用它们浸染糯米，蒸出来的饭，香味更浓，隔很远就闻到香味，曾有“一家蒸饭，十里飘香”的说法。
从那以后，一传十，十传百，每年三月三节日，居住在北南盘江地区的布依族,家家都要做五色糯米饭。布依族民间流传一句话，叫做“灵巧不灵巧，看他家五色糯米饭做得好不好”。
黔味｜布依“八大碗”
布依八大碗“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，这“八大碗”其实就是八道菜，一般有猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。“八大碗”中最有特色的要数素豆腐和花糯米饭了，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，其味鲜美滋嫩，配之以独特的蘸水，吃起来更是香味四溢，入口即化。
黔味｜“辣酸香鲜”火锅
黔西南的火锅，以高汤、肉质鲜美、辣椒蘸水特别而出名。
对于“辣”的诠释，当属辣子鸡，鸡肉以黔西南农村饲养的优质土公鸡为主要材料，配以优质糍粑辣椒（青椒）、独头蒜、生姜等辅料，是一道精心制作而成的具有地方特色风味的上等食品，色泽棕红油亮，辣香味浓，肉质糯香。
对于“酸”的诠释，在黔西南最出名的是板坝酸笋鱼，酸汤味酸微辣，隔着老远就可以闻到香浓四溢的酸香味。
对于“香”的诠释，贞丰的豆豉油辣椒火锅最为特色，豆豉火锅的特点是香辣，辣是食道助推剂，越吃越想吃。每一个人都难以抗拒豆豉火锅的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你刚吃了什么，因为豆豉的“香味”经久不散。
对于“鲜”的诠释，非全羊火锅莫属，生长在低纬度高海拔的晴隆高山牧场的晴隆羊，远离城市工业污染，一生享用天然、新鲜的牧草，因此肉质鲜美，高纤维、低脂肪、不腥膻，是羊肉烹饪的放心的美味。
兴义——美食的天堂 给你推荐吃货“专线”
你挡得住美食的诱惑吗？在兴义，好吃的东西实在太多，趁着兴义凉爽爽的夏天，起劲地吃起来吧。小编这里给吃货推荐几条美食“专线”。
街心花园——最老牌的美食街
推荐美食：羊肉粉、鸡肉汤圆、糖果、刷把头、盒子粑、凉剪粉、水晶凉粉等。
街心花园是位于兴义老城区的商业文化购物步行街，以市区最里面的内环路为步行街的界限，包括了沙井街、稻子巷街、铁匠街、豆芽街、杨柳街、川祖街、宣化街、大坝子街等八条步行街。
富兴路、猫猫城——别具风味的夜市美食
推荐美食：晴隆炸鸡壳、张记猪脚粉、丝娃娃、大排档烧烤、烙锅、海鲜等。
每当夜幕降临时，这里便成了一道靓丽迷人的风景线，特色酒吧餐馆，美食小吃星罗棋布，每走一处各种香味扑鼻而来，吃客们边走边尝。
兴义商城、梦乐城——异乡异国风情
推荐美食：牛排、傣族菜、泰国菜、韩国菜等。
血拼购物逛累买足后一定要补充能量，歇息歇息。商场里各色美食店让你人流连忘返，异乡异国的高档餐厅一定让你大饱口福。
美食APP——手机在手美食皆有
推荐：美团大众黔城惠品品客帮我送
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（图片除署名外均为黔西南日报图片库资料图片。图文均由尹婷梅搜集整理）
来源：中国黔西南
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