羊肉富含脂肪、维生素、钙、铁、磷等，且胆固醇含量较低，是滋补身体的良好食材。冬天里常吃羊肉可以促进血液循环，增强抵御寒冷的能力。羊肉配合干馍，可以为人体提供充足的肉类和谷类。材料：羊肉2块、羊骨2根、干木耳5朵、粉丝3把、干馍2个、香菜4根香料包：姜3片、葱4段、桂皮半根、八角3个、香叶1小勺、草果2个、小茴香10粒、花椒2小勺调料：盐1小勺、胡椒粉1勺、香辣豆豉酱2勺做法：1.羊肉和羊骨洗净，在清水中至少浸泡2小时。（浸泡可去除其中的血水）2.姜、葱、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、花椒用纱布包起，做成调料包。3.将浸泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，大火烧开后，撇去血沫。4.汤锅中放入做好的调料包，大火继续烧开后，转中小火焖煮2小时。5.捞出焖煮好的羊肉，晾凉后切片，备用。6.干木耳泡发、洗净、切丝后，与粉丝一起放入锅中煮熟，加盐、胡椒粉调味。7.干馍用手撕成小块，放入碗中。8.倒入已煮好的粉丝木耳汤。9.往碗里加入切好的羊肉片，加香辣豆豉酱和香菜调味即可。（豆豉酱不用搅拌直接吃更正宗）羊肉泡馍怎么做才更鲜美浓香？泡馍的汤底非常讲究，不仅要有羊肉，还要有羊骨，两者一起熬制出来的汤才会更加鲜美浓香。羊肉和羊骨在下锅熬制之前，要在清水中浸泡2个小时或更长时间，以去除血水，避免影响口感。
