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面食荟萃品味酸辣够味的陕西臊子面 [复制链接]

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陕西臊子面荤素搭配,一碗面有5种颜色,色彩丰富诱人。在家现炒的肉臊子鲜香扑鼻,汤底炖得酸辣够味,面条爽滑筋道。一碗鲜香酸辣的臊子面下肚,不论下几场秋雨,都不会感到寒意。小美料理机也让完成这一切不再困难,根据自己的口味,小美料理机称重模式,怎么吃自己说了算,试试这道小美料理机版陕西臊子面吧。

陕西臊子面

每1人份:

热量kJ/.5kcal、蛋白质31g/碳水化合物87.3g/脂肪36.2g/饱和脂肪11.5g/膳食纤维3.1g/钠.8mg

肉臊子:

克五花肉(切1-2厘米小丁)、2个八角、1小块桂皮、1个草果、1片香叶、15克老抽、20克生抽、克香醋(选岐山香醋最佳)

汤底:

10克黑木耳(干的,提前泡发沥干)、10克油、20克葱、克番茄(切块)、克香干(切1厘米丁)、克土豆(去皮,切1厘米丁)、克胡萝卜(切1厘米丁)、15克生抽、克水、50克韭菜(切小段)、20克香醋(选岐山香醋最佳)

组合:

克粗面条(依个人需求调整)

肉臊子:

1、将五花肉肉丁放入小美料理机主锅,以5分/Varoma/速度1爆香。

2、加入八角、桂皮、草果、香叶、老抽、生抽和香醋放入小美料理机主锅,以30分/°C/反转/速度小勺烹煮。盛入碗内备用。清洁主锅。

汤底:

3、将泡发后的黑木耳放入小美料理机主锅,以3秒/速度7切碎。倒入碗内备用。

4、将油和葱放入小美料理机主锅,以3分/°C/速度1爆香。

5、加入番茄,以5秒/速度4切碎。

6、加入香干、土豆丁、胡萝卜、切碎的黑木耳、生抽和水,以20分/°C/反转/速度小勺烹煮。

7、加入韭菜和香醋,以3分/°C/反转/速度1烹煮。

组合:

8、取一个大汤锅将水煮沸后加入粗面条煮熟后沥干,分别盛入大碗中,淋上汤底盖上肉臊子,趁热享用。

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