夏天又到吃烧烤的季节了，烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
今天就给大家介绍一下小编的最爱“烤羊腿”据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！
羊腿1只（克）煮羊腿的料姜4片葱2小根桂皮1小块大料2、3个花椒十几粒草果1个砂仁1个香叶2片陈皮1块白酒2勺腌、烤羊腿的料辣椒粉1小碟孜然粒少许孜然粉1小碟盐1小碟洋葱1个植物油适量蜂蜜水适量熟的白芝麻粒少许香芹叶子不是必须的，
烤羊腿的做法：羊腿洗净控水备用。用叉子把羊腿肉扎透，以便于入味。也可以用刀斜着切，打上十字花刀。准备好煮羊腿的料。羊腿入锅大火烧开煮50分钟。捞出羊腿，擦干水分，把准备好的盐、孜然粉和辣椒粉均匀地涂抹在羊腿上。反复揉搓按摩，多抹几遍调料，多按摩，让羊腿入味。切半个洋葱丝与涂抹调料的羊腿一起包裹好保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。取出羊腿，先刷一层植物油再刷一层蜂蜜水，再撒上些孜然粒和辣椒粉，放在洋葱丝上，把羊腿翻面，再刷一层油一层蜂蜜水撒孜然粒、辣椒粉和芝麻粒，再次放入烤烤分钟。烤好后，取出用刀斜划几刀，再在烤盘里点缀上洗净的香芹叶子，开吃。我喜欢上这种烤羊腿的风格，真心舒服流畅
