一提猪心就想起了小时候家里杀猪，爸爸总是把猪心留给我，说吃“心”长“心眼”……猪心是一个很好的滋补品，是猪中相最有价值的部位。一般的肉是无与伦比的。吃猪心常常有助于加强心肌收缩，所以经常运动的人可以多吃。猪心脏含有的蛋白质丰富、维生素、钙质、等元素，猪心也可以补血，对于睡眠不好的人也可以起到安神的作用，猪心做法有很多，白切猪心、爆炒猪心、凉拌猪心、香辣卤猪心、洋参炖猪心……猪心是菜市场上常见的一种动物内脏，烹饪方法多种多样，蒸炒炖卤酱焖，每一样可都是琳琳的最爱呀！琳琳今天给大家带来的就是卤猪心，非常美味，既下饭又能下酒，卤猪心最重要的是卤字。只要卤水制作好，卤好的猪心就香，而且味道鲜美无比。卤猪心准备食材：猪心脏、酱油、香叶、八角茴香、花椒片、生姜、肉桂片、草果实、盐片、洋葱制作步骤：1，将购买的猪心脏清洗干净，将其浸泡在水中，尽可能浸泡出血水。2，猪心焯一下水，开始烧水，将浸过的猪心放入锅中煮沸，焯的时候翻动一下，焯好把水倒掉；3，准备调味包，放胡椒、草果、八角茴香、香叶、肉桂和其他调味料都装在调味包中，也可以直接扔锅而不用调味包。4，加入足够的水烧开锅中的水，放入酱油、老抽、盐，看到自己的盐味，建议放少量，酱油为了猪心脏的颜色。5，将猪的心脏和准备好的调味袋放入锅中。大火煮沸后，转为低火煮40分钟。然后再将其浸泡在锅中约2小时就好啦！这样猪心就卤好啦！切片装盘，下酒小菜，剩下的卤水还可以放进冰箱存储起来，下次还可以继续用，大家喜欢的可以动手做着吃哦！如果您有更好的卤味方法，请在下面评论哦！
